Notas de Cata

VISTA Amarillo pálido, reflejos pajizos.

NARIZ Intenso, destaca la fruta blanca madura, manzana, melocotón de viña. Notas cítricas de piel del limón. Tonos anisados, hinojo, Recuerdos de trigo. Mantequilla, brioche. La oxigenación potencia los aromas maduros, tarta de manzana, mazapán, yema tostada.

BOCA Amplio a su paso, vivaz y refrescante, de burbujas finas y cremosas. Notas de compota de la fruta madura y panadería. Un cava que, año tras año, demuestra su personalidad y finura.


Maridaje

Gramona Imperial es, sobre todo, muy versátil. Se puede tomar durante toda la comida, desde el aperitivo hasta la sobremesa.


Elaboración

Cosecha manual en cajas de 25 Kg, utilizamos mesa de selección, entrando la uva por gravedad y realizamos un prensado del racimo entero. Se utilizan las cabezas y los corazones (52,5%) del fraccionado con prensas especializadas en el prensado de uva entera.

El toque de licor de expedición que proviene de una solera centenaria aporta la firma inconfundible de la casa, símbolo de elegancia que ha hecho que este cava se convirtiera en un clásico. Dosage moderado de 6 gramos por litro. Este vino espumoso tiene un periodo de crianza de más de 48 meses.

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