Notas de Cata

Vino tinto de color rojo cereza, y capa media, limpio y brillante. En nariz presenta un aroma de fruta fresca, flores y regaliz. Ligero en boca, sedoso y con una importante acidez que mantiene su frescura.


Maridaje

Ideal como aperitivo, para acompañar algunas tapas en un bar, un vino para conversar; se lleva bien con pescados crudos, mariscos grillados y pastas. Se recomienda disfrutar a 16°C


Vinificación

Toda la uva se seleccionó antes de entrar en la bodega. Se realiza una maceración prefermentativa en frío a 10ºC durante tres días,y posteriormente se aumenta la temperatura hasta un máximo de 28ºC durante la fermentación alcohólica, que tiene una duración de 7 días. Para preservar los aromas de la fruta, se hace una corta maceración de 3 días una vez acabada la fermentación alcohólica. El vino una vez realizada la fermentación maloláctica, envejece en barricas de roble francés y americano durante 5 meses.

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