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Elias Mora

2V Premium - Toro, 2012

93 Puntos Peñín. Pequeña producción elaborada únicamente en las grandes añadas. Procede de viñedos de más de 80 años de antigüedad. Este gran vino es perfecto para acompañar carnes y parrillas. Es tan complejo en sabores con lo que se disfruta también solo, como un gran vino de conversación.
  

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Rojo picota intenso con ribetes cardenalicios. Vino complejo con aromas de frutas negras confitadas,así como regaliz y tabaco, mineral y especiado. Se muestra muy carnoso, equilibrado y de buena concentración, con una acidez moderada, paso de boca elegante, un vino muy franco.

 

Maridaje

Gran vino para maridar con platos sofisticados y de sabores naturales basados tanto en carnes como en pescados grasos y de textura carnosa. A medida que la botella se abre, el vino va evolucionando, por lo que se sugiere acompañarlo con platos complejos. Se recomienda decantar y servir a una temperatura de 18°C

  

Vinificación

Maceración prefermentativa de 4 días, siembra con levadura seleccionada y fermentación maloláctica en barricas de roble francés. Crianza en barricas nuevas francesas de 225 litros durante 12 meses y otros 5 meses en barricas nuevas francesas (doublé oak), lo que suma en total 17 meses de crianza.

2V PREMIUM se elabora únicamente en las mejores añadas. Único viñedo en vaso de 80 años de edad con rendimientos de 2.000 Kg/Ha. Suelos de mezcla arena-arcilla y caliza con gravas en superficie.

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