Vino de la Tierra de Castilla y León

Un vino limpio que nos ofrece un rojo cereza intenso y brillante, de lágrimas densas, se percibe en nariz aromas a frutos rojos maduros, como cerezas y frambuesas, además de recuerdos de violetas y sensaciones balsámicas en perfecto equilibrio del tostado de la barrica. En boca es redondo y amplio, con taninos delicados y bien macerados.

Maridaje

Se disfruta bien como aperitivo por la delicadeza de la cepa, así como con pastas, carnes blancas y rojas pero no muy condimentadas. También con algunos guisos y platos de cuchara, así como quesos blandos, se recomienda disfrutar a 16°C.

 

Vinificación

Elaborado 100% de Pinot Noir, las cepas utilizadas son de bajo rendimiento, que permiten poder trabajar maceraciones largas y buena adaptación a la crianza en barrica. El vino realiza esta crianza durante 18 meses en barricas francesas y luego reposa un tiempo en la bodega adicional antes de salir al mercado.

 

La Bodega 

La bodega se encuentra situada en el término municipal de La Parrilla (Valladolid) a 1,000 mnsm. Esta zona de páramos de suelo franco - calcáreo sobre la ribera del Duero ofrece un clima continental, con precipitaciones escasas y notables contrastes de temperatura. Logra vinos con personalidad que muestran su origen en cada botella.

Los viñedos comprenden un total de 35 hectáreas, constituido por las siguientes variedades: Pinot Noir, Cabernet, Tempranillo y Verdejo.

 

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