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Enate

Enate Merlot - Merlot - Somontano, 2015

100% Merlot

Rojo violeta brillante, con lágrimas densas. En nariz, presenta un amplio y complejo abanico aromático en el que se combinan recuerdos a frutas rojas, notas balsámicas y especiadas (eucalipto, clavo) y matices de cacao y tostados aportados por la barrica. En boca es carnoso, con taninos dulces, muy persistente.

Maridaje

Pese a ser considerado un vino muy delicado por su varietal, este Merlot muestra un carácter diferente, capaz de adaptarse bien a las carnes de caza, guisos y ahumados. Este vino puede presentar un sediment de bitartratos por lo que se recomienda decantar antes de ser disfrutado. La temperatura óptima de servicio es entre 16°C y 18°C.

Vinificación

Enate se abastece de 500 hectáreas de viñedos propios, ubicados en el valle de Enate y en los términos municipales de Salas Altas, Salas Bajas, Cregenzán y Barbastro.

Para su elaboración, primero se despalilla la uva y después se realiza una maceración en frío. Con la uva macerada se efectúa una fermentación alcohólica a temperatura controlada. Por último, el vino pasa por una crianza de 14 meses en barricas de roble. No se pueden dejar de mencionar, además, las excepcionales etiquetas de los vinos Enate, auténticas obras de arte para las que han colaborado, entre otros, artistas como Eduardo Chillida, Antoni Tapies o Antonio Saura
 




 






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