Petit Verdot, Alicante - 2019

El Neo Obra Roble es un vino que destaca por su elegancia y equilibrio, perfecto para tus momentos de relax. Proveniente de la Ribera del Duero y elaborado con 100% Tinta del País, este vino presenta un perfil aromático cautivador con notas predominantes de tabaco, vainilla y almendra, complementadas por aromas de frutas negras y especias. Su crianza breve en barricas de roble añade suavidad a los taninos, resultando en un paso por boca potente pero bien estructurado, con un final persistente y satisfactorio.

Es un vino versátil en el maridaje, ideal para acompañar carnes a la parrilla como el entrecot, destacando sus notas especiadas y su carácter estructurado que realzan los sabores ahumados e intensos de la carne. También armoniza con pastas con salsa de tomate y chorizo, quesos curados como el Manchego, pizzas de pepperoni y risottos de setas, enriqueciendo la experiencia culinaria con armonías deliciosas y equilibradas.

Variedades: 100% Petit Verdot, una uva poco común en monovarietales, destacando por su intensidad y carácter único.

Viñedos: Ubicados en Alicante, España. El clima mediterráneo de la región proporciona condiciones óptimas para la maduración de la uva Petit Verdot.

Elaboración: Crianza de 15 meses en barricas de roble francés y americano, aportando complejidad aromática y estructura tánica.

Temperatura de servicio: 16-18°C, ideal para apreciar todas sus cualidades aromáticas y gustativas.

Vista: Intenso color rojo picota con destellos violetas.

Nariz: Aromas a frutas del bosque, mora, arándano y notas de roble, vainilla y tabaco.

Boca: Potente y carnoso, con taninos firmes y bien integrados, dejando un retrogusto persistente y placentero.

1. Chuletas de cordero a la parrilla: La intensidad y los taninos firmes del Petit Verdot complementan perfectamente la carne de cordero, que es rica y jugosa. Las notas de frutas del bosque y especias del vino realzan los sabores de la parrilla.
2. Ribeye a la parrilla con reducción de balsámico:Un ribeye, con su grasa y sabor intenso, se equilibra bien con los taninos robustos y la acidez del vino. La reducción de balsámico añade un toque de dulzura que armoniza con las notas de frutas oscuras del vino.
3. Pasta con ragú de carne:Un ragú de carne, cocinado lentamente con tomates y hierbas, encuentra un excelente compañero en el Petit Verdot. La estructura tánica del vino soporta la riqueza del ragú, mientras que sus notas de roble y tabaco complementan los sabores del plato.
4. Quesos curados: Quesos como el Manchego o el Parmigiano-Reggiano, con su sabor fuerte y textura firme, se equilibran bien con la acidez y los taninos del vino. Las notas de vainilla y tabaco del vino añaden una dimensión extra a los quesos curados.
5. Berenjenas a la parmigiana: La berenjena, con su textura carnosa y sabor umami, combinada con la salsa de tomate y el queso derretido, se realza con los taninos y la acidez del Petit Verdot. Las notas de frutas del bosque y especias del vino complementan los sabores del plato.
6. Pollo al horno con hierbas provenzales: El pollo, marinado con hierbas como tomillo, romero y orégano, y luego horneado, se complementa con las notas herbáceas y especiadas del vino. La estructura del Petit Verdot ayuda a realzar los sabores del pollo sin abrumar.