Maridaje

Marida maravillosamente en cócteles y aperitivos. También con arroz, pescado y con los postres. Se recomienda disfrutar a 8°C.

Vinificación

Fermentación en tanques isobáricos con el fin de mantener el carbónico natural procedente de la transformación del azúcar. Durante la fermentación se utilizan levaduras seleccionadas. Se detiene la fermentación cuando el azúcar alcanza los 24 gramos, lo que provoca una fresca acidez y un bajo contenido en alcohol en el vino. Tras la fermentación se estabiliza en el mismo tanque para mantener así el carbónico natural. Se filtra antes de la microfiltración y se embotella manteniendo 2.4 atmósferas de presión.