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Syrah 70%, Merlot 30% Ofrece un rojo picota maduro profundo, buena presencia de lágrimas y densidad. Se percibe en nariz una mixtura de aromas a frutos del bosque maduros, recuerdos de aceitunas, violetas y sensaciones balsámicas, con perfecto equilibrio del tostado de la barrica. En boca es redondo y amplio, con taninos jugosos y bien marcados.
Maridaje
Se disfruta bien con carnes rojas a la parrilla y guisadas así como platos de cuchara y queso manchego, se recomienda disfrutar a 16°C.
Vinificación
Elaborado de Syrah y Merlot con predominio de la Syrah. Las cepas utilizadas son de bajo rendimiento, que permiten poder trabajar maceraciones largas y buena adaptación a la crianza en barrica. El vino realiza esta crianza durante 10 meses en barricas francesas y luego reposa por 5 meses más antes de salir al mercado.
La bodega se encuentra en Castilla y la Mancha y forma parte de una denominación nueva de productores de alta calidad, la DO Uclés. Posee 278 hectáreas con suelos arcillosos y pobres pero de gran presencia mineral con un clima continental mediterráneo.
