Maridaje

Acompaña bien antipastos, carpaccios, quesos semi curados, así como algunos pescados de carne ligeramente grasa, salteados y guisos. Se disfruta bien entre 16°C a 18°C.

Vinificación

Elaborado 100% de la variedad Monastrell. Para elaborar este vino y mantener su tipicidad, frescura y carácter, la fermentación y maloláctica se manejan en simultáneo y con controles de temperatura que no superan los 22°C. Este proceso es innovador con una maceración corta por solo por 5 días, para posteriormente reposar durante 8 meses en barrica, donde se busca mantener su tipicidad y frescura. Terminado este tiempo el vino pasa a  ser embotellado y puesto a disfrute del público.