100% Tempranillo. Un vino super premium de la D.O. Toro, con puntajes increibles, muy aclamado por los críticos.
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Notas de Cata Este Toro tiene una capa oscura intensa, donde destacan tonos rubí. Destacan los aromas la fruta negra madura y acompotada, así como una alta mineralidad. Éste es un vino corpulento, con taninos muy marcados.
Maridaje Ideal para acompañar quesos curados, carnes a la parrilla y guisos complejos.
Vinificación Las uvas proceden de una viña a 830 m de altitud, situada en El Pego. La uva se recoge en cajas y pasa a la mesa de selección en bodega. Fermenta en tinos de madera y permanece con los hollejos por aproximadamente 25-30 días. Después del prensado, pasa a barricas nuevas de 225, 300 o 500 lts. Aquí se realiza la fermentación maloláctica. El vino permanece en sus lías durante el invierno y luego se trasiega para llevarlo a barricas nuevas y de segundo año. Allí permanece durante tres años. Las barricas están compuestas en 80% de roble francés y 20% de roble americano. La edición se limita a 2660 botellas y 50 Magnum.
