Merayo Tinto - Bierzo, 2020

Si estás buscando un vino que capture la esencia de la Mencía en su forma más pura, el Merayo Mencía Bierzo es una excelente elección. Este vino joven destaca por su carácter afrutado y su equilibrio impecable, lo que lo convierte en un compañero ideal para tus almuerzos y cenas con amigos. La región del Bierzo, con su clima y suelos ideales, proporciona el escenario perfecto para cultivar esta variedad autóctona, dándole al vino un perfil único y muy expresivo.

Al servirlo, notarás su atractivo color rojo violáceo, brillante y limpio, que ya anticipa una experiencia sensorial placentera. En nariz, el Merayo Mencía Bierzo ofrece una explosión de aromas intensos de frutos rojos como cereza y fresa, combinados con delicadas notas florales de violeta y un toque especiado de roble. Este bouquet aromático no solo es una delicia para los sentidos, sino que también refleja la frescura y vitalidad de la Mencía.

En boca, este vino es potente y fresco, con una estructura cremosa gracias a su crianza sobre lías finas durante seis meses. Los taninos están bien integrados y son suaves, proporcionando una agradable persistencia en boca. Las notas frutales que dominan el aroma vuelven a aparecer en el paladar, acompañadas de un final largo y especiado. Es un vino que ofrece múltiples capas de sabor, perfecto para aquellos que aprecian la complejidad en cada sorbo.

El Merayo Mencía Bierzo es sumamente versátil a la hora de maridar. Sus taninos suaves y su frescura lo hacen un excelente acompañante para platos de cordero asado, chuletas de cerdo con salsa de ciruelas, y paellas. Si te gustan los maridajes más innovadores, prueba a combinarlo con pato a la naranja, quesos curados como manchego o idiazábal, o incluso una pizza con jamón serrano y rúcula. Para los vegetarianos, marida perfectamente con berenjenas a la parrilla con queso de cabra, ratatouille, o un risotto de champiñones.

En resumen, el Merayo Mencía Bierzo es un vino que te encantará por su equilibrio, frescura y complejidad. No es un vino abrumador, sino más bien uno que invita a disfrutar cada copa y descubrir nuevas facetas en cada sorbo. El vino ideal para compartir con amigos o para una cena especial.

Variedades: 100% Mencía. Esta variedad autóctona de la región del Bierzo aporta frescura y una amplia gama de aromas frutales y florales.

Viñedos: Situados en el Bierzo, una región conocida por su clima y suelo ideales para la viticultura.

Elaboración: Fermentación en depósitos de acero inoxidable y crianza sobre lías finas durante 6 meses, lo que contribuye a la cremosidad y complejidad del vino.

Temperatura de servicio: Servir entre 14-16°C para disfrutar plenamente de sus aromas y sabores.

Vista: Presenta un atractivo color rojo violáceo, brillante y limpio.

Nariz: Se perciben intensos aromas de frutos rojos como cereza y fresa, acompañados de delicadas notas florales de violeta y toques especiados de roble.

Boca: En boca es potente y fresco, con una estructura cremosa y taninos bien integrados. Las notas frutales vuelven a aparecer, acompañadas de un final largo y persistente con matices especiados.

• Maridajes Clásicos
  • Cordero asado:La potencia del vino y sus taninos suaves complementan la riqueza y jugosidad del cordero. Las notas especiadas del vino también se mezclan bien con las hierbas y especias utilizadas en el asado.
  • Chuletas de cerdo con salsa de ciruelas: La acidez del vino corta la grasa del cerdo, mientras que las notas frutales de la Mencía se armonizan con la dulzura de la salsa de ciruelas.
  • Paella:Los sabores complejos y especiados de la paella se realzan con la frescura y el carácter frutal del vino.
• Maridajes Innovadores
  • Pato a la naranja:La acidez y las notas frutales del Merayo Mencía Bierzo complementan la grasa del pato y la dulzura de la salsa de naranja, creando un equilibrio perfecto en el paladar.
  • Quesos curados como manchego o idiazábal: Los taninos redondos y el cuerpo del vino equilibran la intensidad de los quesos curados, mientras que las notas frutales del vino contrasta agradablemente con la salinidad del queso.
  • Pizza con jamón serrano y rúcula:La frescura de la rúcula y la salinidad del jamón serrano encuentran un excelente contrapunto en las notas frutales y la acidez equilibrada del vino.
• Maridajes Vegetarianos
  • Berenjenas a la parrilla con queso de cabra:Las notas ahumadas de las berenjenas a la parrilla se mezclan bien con los sabores especiados del vino, mientras que la acidez del queso de cabra resalta la frescura del vino.
  • Ratatouille:La mezcla de vegetales cocidos en ratatouille se beneficia de la frescura y las notas frutales del Merayo Mencía Bierzo, haciendo que cada bocado sea una explosión de sabores.
  • Risotto de champiñones: La cremosidad del risotto y los sabores terrosos de los champiñones se equilibran perfectamente con la estructura y las notas de roble del vino.
• Postres
  • Tarta de frutos rojos:Las notas de frutos rojos del vino se realzan con los sabores de la tarta, creando una armonía deliciosa entre el vino y el postre.
  • Chocolate amargo con frutos del bosque:La ligera amargura del chocolate se equilibra con las notas frutales del vino, mientras que las frutas del bosque acentúan las características frutales del Merayo Mencía Bierzo.