Tebaida - Mencía, Bierzo 2016 - Notas de Cata | Tu tienda online de Vino en Perú

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Casar de Burbia

Tebaida - Mencía, Bierzo 2016

100% mencía

De un aspecto púrpura brillante conmatices violáceos, lágrimas densas que se forman lentamente, con gran brillo y buena presencia, en nariz nos evoca recuerdos a fruta madura roja y negra como ciruela y grosellas negras, además notas especiadas y florales como las violetas, En boca es redondo con taninos sedosos y elegantes, mostrando un final largo y prolongado.

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Maridaje

Se disfruta bien con platos de carnes de caza, asados, cordero, cerdo a la brasa asi como algunos platos de pescado de carne roja y quesos blandos, se recomienda descorcharlo media hora antes de servirlo. Puede ser un vino de sobremesa  Disfrutarlo a una temperatura de entre 16 a 18°C.

Vinificación

Elaborado 100% de la variedad Mencía, este vino es elaborado utilizando un técnica tradicional, haciendo el prensado de forma manual, garantizando con esto el buen cuidado al momento de la extracción del mosto de la uva, la fermentación maloláctica se realiza en barrica, las mismas que luego lo acompañarán en su proceso de crianza y afinamiento. El roble utilizado es francés de los bosques de Allier.

La bodega se encuentra sobre los 700 msnm.yselecciona de sus tres principales viñedos, San Salvador, El Castañal y Sapita los mejores racimos para este gran vino. Los viñedos en suelos de pizarra y hierro se encuentran en perfecta orientación al amanecer que le permiten recibir los primeros rayos de sol y conseguir la madurez que lo caracteriza.

 

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