100% Verdejo
D.O. Rueda
Amarillo verdoso con tonalidades pistacho, brillante y limpio. Aromas a fruta tropical como piña y duraznos, con toques mentolados y de almendras. De gran cuerpo y estructura. Untuoso, persistente y carnoso en boca.
Maridaje
La complejidad de este vino lo hacen un acompañante ideal para carpaccios de pescado de preferencia rosados como el salmón, así como pescados de carne blanca y azules a la parrilla, también puede acompañar carnes de aves. Se recomienda disfrutar entre 8°C Y 10°C
Vinificación
Se realiza una maceración en depósitos durante 12-16 horas a 10ºC. Se prensa y se fermenta en barricas nuevas de roble francés de 300 litros. Tras la fermentación las barricas se rellenan con lías finas y se lleva a cabo el batoneado de las lías entre 6-9 meses dependiendo de la añada. Reposa 6 meses en botella antes de salir al mercado.
Viñas centenarias en la zona de Segovia con una altitud de 800-900 metros de las de mayor altitud de toda la D.O. Rueda, lo que provoca mayor contraste térmico entre el día y la noche.
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