Primvs Brut, Cava

Este cava es un auténtico tributo a la tradición de Sant Sadurní d’Anoia, el corazón del cava catalán. Con una mezcla clásica de Macabeo, Xarel·lo y Parellada, refleja la esencia de estas variedades autóctonas en cada sorbo. Su carácter fresco y vibrante, acompañado de un burbujeo delicado y persistente, lo convierte en una elección infalible para celebraciones y momentos especiales. Además, su crianza de entre 18 y 24 meses le aporta una profundidad y elegancia que no pasa desapercibida.

Al degustarlo, descubrirás un perfil aromático que combina intensos aromas de manzana verde, pera madura y ligeros toques cítricos, complementados con notas de bollería y almendra que denotan su crianza sobre lías. En boca, la experiencia es igualmente placentera: una entrada seca y fresca que abre paso a sabores frutales vibrantes, una acidez perfectamente equilibrada y un final prolongado con matices tostados que invitan a otro sorbo. Su color amarillo pajizo brillante y sus finas burbujas reflejan la calidad y el cuidado en su elaboración.

Este cava brilla tanto en maridajes sofisticados como en momentos más relajados.

Variedades: Macabeo, Xarel·lo y Parellada

Viñedos: Sant Sadurní d’Anoia, cuna del cava en el corazón de Cataluña.

Elaboración: Crianza entre 18 y 24 meses, aportando profundidad y elegancia al perfil del vino.

Temperatura de servicio: Se recomienda entre 6-8 °C para resaltar su frescura y vivacidad.

Vista: Color amarillo pajizo brillante, con burbujas finas y constantes que anuncian su calidad.

Nariz: Aromas intensos de manzana verde, pera madura y ligeros toques cítricos, combinados con notas de bollería y almendra.

Boca: Entrada fresca y seca, con una acidez equilibrada que resalta sabores frutales y un final largo con matices tostados.

• Ostras frescas: La acidez viva y las burbujas finas del cava limpian el paladar, resaltando la salinidad y frescura de las ostras.
• Ceviche: Sus notas cítricas complementan los sabores ácidos y frescos del ceviche, mientras la burbuja equilibra la intensidad.
• Tartaleta de queso de cabra y cebolla caramelizada: El toque tostado y de frutos secos del cava armoniza con la dulzura de la cebolla y la cremosidad del queso.
• Paella de mariscos: Su frescura y cuerpo ligero complementan perfectamente los sabores marinos y el toque graso del arroz.
• Rodaballo al horno: Las notas de fruta blanca y almendra realzan el sabor suave del pescado, y su burbuja aporta contraste a la textura cremosa.
• Tempura de gambas y verduras: La textura cremosa del cava equilibra la ligereza del rebozado, mientras la acidez corta la sensación de grasa.
• Croquetas de jamón o bacalao: Las notas tostadas del cava armonizan con los sabores profundos del jamón o el bacalao, mientras la burbuja corta la sensación grasa de las croquetas.
• Tortilla de camarones: Este plato crujiente y lleno de sabor encuentra un gran aliado en el cava, cuya frescura realza los sabores marinos y limpia el paladar.
• Patatas bravas: Aunque informal, las bravas combinan bien gracias a la frescura del cava, que contrasta con la textura crujiente y la intensidad de la salsa.
• Churros de pescado: Los churros de pescado, especialmente si están acompañados de un toque de limón, se complementan perfectamente con las notas cítricas y burbujeantes del cava.