La Purísima Old Vines Expression, Yecla - 2019

D.O. Yecla. 60% de Monastrell, un 20% de Syrah y un 10% de Garnacha

Durante su proceso de elaboración, estas uvas son cuidadosamente seleccionadas de viñas viejas plantadas en un terroir calizo, beneficiándose de un microclima mediterráneo único. Tras una maceración de 10 días, el vino envejece en barricas de roble francés durante 12 meses. Este período de crianza aporta una complejidad adicional a sus aromas evolucionados y sutiles, que logran un equilibrio perfecto entre la fruta y las notas de barrica

Notas de cata:
- Vista: Exhibe un color limpio y profundo de tonalidades granates.
- Nariz: Sus aromas son sutiles y evolucionados, destacando la perfecta combinación entre la fruta y las notas de la barrica.
- Boca: Se presenta sutil, intenso y redondo, culminando en un final largo y sabroso con un agradable retrogusto. Es un vino complejo y generoso que resalta su carácter único.

Maridaje:
Este vino es ideal para las sobremesas y se marida especialmente bien con carnes crudas como el carpaccio de lomo, así como con carnes a la plancha, platos estofados (especialmente de cerdo) o queso de cabra con especias.

Se recomienda decantarlo durante 30 minutos antes de servirlo para potenciar su sabor y disfrutarlo a una temperatura de 18°C.