Cabernet Sauvignon - Trentino, 2024

El Trentino, en el extremo norte de Italia, es tierra de viñedos de montaña: días soleados, noches frías y vinos con una frescura natural que no se puede copiar. Conti d'Arco lleva esa altura a un cabernet sauvignon de perfil clásico y muy pulido.

Servido a unos 18°C muestra fruta madura y especias en nariz, y una boca plena y redonda donde los taninos —suaves, bien domados por unos meses de madera— dejan un final frutado y persistente. Es un cabernet que apuesta por la elegancia antes que por la potencia.

Nos encanta con un lomo a la parrilla, un asado al horno o una tabla de quesos con carácter. Si eres de los que piden cabernet por defecto, este te va a dar un motivo nuevo: el acento alpino.

Variedades: Cabernet Sauvignon.

Viñedos: Trentino, norte de Italia (Trentino DOC).

Elaboración: Maceración a temperatura controlada y afinado en madera durante algunos meses antes del embotellado.

Temperatura de servicio: Se recomienda alrededor de 18°C.

Vista: Rojo rubí intenso.

Nariz: Compleja, con notas de fruta madura y especias.

Boca: Plena y redonda, con taninos suaves y elegantes y final frutado persistente.

• Carnes rojas: Lomo, bife o entraña a la parrilla; el tanino suave acompaña sin secar.
• Asados y guisos: Un asado de tira al horno o un estofado de res dominical están a su altura.
• Quesos: De semicurados a curados, la fruta madura del vino equilibra la sal del queso.
• Pastas con ragú: Salsas de carne de cocción larga, al estilo del norte italiano.