Chardonnay - Trentino, 2024

El chardonnay se da en todo el mundo, pero en el Trentino —esa franja alpina del norte de Italia— gana algo distinto: nervio. Las noches frías de montaña conservan la acidez natural de la uva, y el resultado es un blanco vivo, frutado y nada pesado.

Conti d'Arco lo vinifica en frío para cuidar los aromas: amarillo pajizo con reflejos verdosos, nariz frutada y amplia, y una boca equilibrada y sabrosa que persiste lo justo. Bien frío, a unos 10°C, es un aperitivo en sí mismo.

En nuestra mesa lo serviríamos con unas conchitas, un pescado a la plancha con mantequilla o unos fetuccini con camarones. También rinde muy bien con piqueos fríos y carnes blancas. Un blanco de confianza, de esos que nunca fallan.

Variedades: Chardonnay.

Viñedos: Trentino, norte de Italia (Trentino DOC).

Elaboración: Cosecha en su punto de madurez, vinificación en blanco y conservación a temperatura controlada para preservar los aromas.

Temperatura de servicio: Se recomienda alrededor de 10°C, bien frío.

Vista: Amarillo pajizo con reflejos verdosos.

Nariz: Frutada y amplia.

Boca: Equilibrada, sabrosa y agradablemente persistente.

• Pescados y mariscos: Conchitas, camarones o un pescado a la plancha; la frescura alpina del vino los realza.
• Pastas delicadas: Con salsas blancas ligeras, mariscos o verduras de primavera.
• Aperitivos: Piqueos fríos, jamón del país o una causa limeña para empezar la noche.
• Carnes blancas: Pollo o pavo fríos, ensaladas con proteína: almuerzo de verano resuelto.