D.O. Yecla. 100% Monastrell.
Tiene un proceso innovador que combina la fermentación y la maloláctica de manera simultánea, con estrictos controles de temperatura que no superan los 22°C. Se lleva a cabo una maceración breve de tan solo 5 días para extraer los sabores esenciales. Luego, el vino reposa en barricas de roble francés durante 4 meses, donde se busca mantener su tipicidad, frescura y carácter en contraposición con los sutiles matices especiados que aporta la barrica.
Notas de cata:
- Vista: Su apariencia es un rojo ciruela intenso y vivo que capta la atención.
- Nariz: Se perciben recuerdos de pan de higo, chocolate, moca y hierbas aromáticas.
- Boca: Es suave y de paso medio, con taninos redondos que lo hacen placentero. Su final es alegre y elegante, con un equilibrio armonioso entre la madera y la fruta, destacando sus taninos maduros y un prolongado retrogusto aromático.
Maridaje:
Vino versátil que se disfruta perfectamente como aperitivo. Además, marida especialmente bien con quesos frescos, jamones, carnes blancas y platos de arroz. Se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16°C y 18°C
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