Tebaida No5 - Mencía, Bierzo 2015 - Notas de Cata | Tu tienda online de Vino en Perú

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Tebaida No5 - Mencía, Bierzo 2015

100% mencía

 

De un aspecto Rojo picota intenso y cubierto con matices purpúreos este gran mencía muestra su esplendor, otorgando unas lágrimas muy densas que nos entregan un vino de gran volumen. En nariz recuerda mucha fruta dulce como mermelada de frambuesas o guindas, es también especiado con tonos de tabaco, En boca es redondo y graso con taninos firmes, mostrando un final largo y prolongado.

 

Maridaje

 

Se disfruta bien con platos de caza, asados, cordero, cerdo a la brasa asi como carnes a la parrilla como una entraña por ejemplo; también algunos platos de mariscos como langosta, se recomienda descorcharlo media hora antes de servirlo. Puede ser un vino de sobremesa  Disfrutarlo a una temperatura de entre a 18°C.

 

Vinificación

Elaborado 100% de la variedad Mencía, este vino es elaborado de manera casi artesanal realizando la cosecha y la selección de los racimos uno a uno, luego es puesto en tanques de 5,000 lts en donde realizará la fermentación y terminará por 16 meses en barricas para darle redondez y equilibrio al vino, garantizando con esto el buen cuidado y la calidad del vino futuro, el roble utilizado es francés de los bosques de Allier.

 

La bodega se encuentra sobre los 700 msnm. Se selecciona el viñedo más antiguo y alto de la bodega , proveniente de la finca de Sapita, viñedo el más alto de la bodega que se encuentran en perfecta orientación al amanecer que le permiten recibir los primeros rayos de sol y conseguir la madurez que lo caracteriza.

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