Touriga Nacional Reserva - Portugal, 2021

Si vas a probar un solo tinto portugués, que sea de touriga nacional: la uva de los grandes Oportos, que en vino tranquilo da tintos profundos y florales a la vez. Este Reserva de Casa Ermelinda Freitas se llevó Gran Medalla de Oro en Citadelles du Vin y oros en Vinalies y Bruselas: difícil pedir mejores credenciales.

La crianza reparte 12 meses entre roble francés y americano por igual, y se nota en el equilibrio: fruta negra en compota, un matiz floral elegante, boca amplia y aterciopelada con final largo. Un reserva serio, pero nada rígido.

Merece plato principal: asado al horno, cordero, un seco de res con frejoles o quesos de carácter. Sírvelo entre 16-18°C y déjalo respirar unos minutos: la touriga agradece el aire.

Variedades: 100% Touriga Nacional.

Viñedos: Península de Setúbal, Portugal (Vinho Regional Península de Setúbal).

Elaboración: Fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada; 12 meses de crianza, mitad en roble francés y mitad en roble americano.

Temperatura de servicio: Se recomienda entre 16-18°C.

Vista: Granate concentrado.

Nariz: Fruta negra muy madura y compota, con un delicado matiz floral.

Boca: Amplia y aterciopelada, taninos suaves y bien integrados, final largo y persistente.

• Carnes rojas y asados: Asado de tira, cordero al horno o un buen churrasco: el reserva les responde con estructura.
• Guisos de carácter: Seco de res, estofados largos o caza, si se da la ocasión.
• Quesos intensos: Curados y azules; la fruta en compota equilibra la potencia del queso.
• Embutidos: Una tabla generosa de jamones y salames para abrir la botella.