Vinha da Valentina Branco Premium - Portugal, 2023

Portugal esconde un mundo de uvas blancas propias, y este Valentina Premium junta tres de las buenas: verdelho (tropical y vibrante), fernão pires (aromática) y arinto (la que pone la acidez y el nervio). El corte va en tercios casi exactos, como un buen equipo.

Tres meses de madera le dan textura sin robarle frescura: fruta tropical con lima y limón, un matiz original de cera de abeja y una boca jugosa que termina en almendra salina. El jurado de Mundus Vini le colgó la medalla de oro; el IWSC, bronce.

Es un blanco nacido para nuestra mesa: pescado a la parrilla, un arroz con mariscos o una ensalada fresca con palta. Sírvelo bien frío, entre 8-10°C, y mejor con vista al mar, aunque sea imaginaria.

Variedades: 34% Verdelho, 33% Fernão Pires, 33% Arinto.

Viñedos: Península de Setúbal, Portugal (Vinho Regional Península de Setúbal).

Elaboración: Crianza de 3 meses en madera de roble francés y americano.

Temperatura de servicio: Se recomienda entre 8-10°C, bien frío.

Vista: Amarillo verdoso.

Nariz: Fruta tropical, cera de abeja, lima y limón, bien integrados con la madera.

Boca: Jugosa y fresca, con buena acidez y final de almendra salina y fruta fresca.

• Pescados a la parrilla: Un pescado entero a las brasas con limón: maridaje directo y feliz.
• Mariscos: Conchitas, choros a la chalaca o un arroz con mariscos.
• Ensaladas: Frescas, con palta, cítricos o quinua.
• Ceviche suave: Su acidez acompaña la leche de tigre sin competir con ella.