El vino tinto es un excelente compañero de carnes y platos fuertes debido a la presencia de taninos. Mientras menos taninos tenga el vino, será más apropiado para platos de comida ligeros o incluso para beberse solo y viceversa. El encontrar el acompañamiento perfecto se denomina maridaje.
Las copas para beber vino tinto deben tener buen tamaño. Esto te permite que el vino se oxigene correctamente en la copa. Existen diferentes modelos, pero lo importante es que sea grande (tampoco tiene que se exagerada) y preferiblemente de cristal fino.
Las calorías del vino tinto están influenciadas por el grado de alcohol. En promedio una copa de 125ml contiene aproximadamente 95kcal. Estas calorías son prácticamente las mismas que las que contiene una cerverza de 330ml.
Numerosos estudios han demostrado los beneficios del vino tinto para la salud, tanto del corazón, la mente e incluso sobre el cáncer. Mira los 7 beneficios principales de beber vino tinto.
Además de disfrutarlo bebiéndolo, existen numerosas recetas con vino tinto donde el mismo añade sabores complejos a nuestras comidas. Algunos platos famosos son el pollo al vino tinto, el ossobuco al vino tinto, el goulash al vino, el lomo al vino tinto y las carrilleras al vino tinto.
En general en todos los platos se busca añadirles los aromas afrutados de la uva y algunos de los tostados de las barricas. Se utiliza siempre cocciones largas para vaporizar por completo el alcohol.
Eso sí, para cocinar debes usar un buen vino tinto. No tiene que ser el mejor de la casa, pero nada de usar el vino más barato pues solamente arruinaras tu receta. Lo práctico es: Un poquito para el guiso y una copita para mí mientras cocino. :)
