Orígenes y Personalidad
La Verdejo, llamada así por el color verde de sus bayas, es una variedad aromática, de cuerpo amplio y con notas de nuez. Esta uva se siente en casa en la región de Rueda, en España. ¿Sabías que probablemente fue introducida por los mozárabes antes del dominio musulmán? Además, un dato curioso: el Albillo de Nava de Rueda es genéticamente idéntico al Verdejo.
Estilos y Producción
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La Verdejo se usa para crear varios estilos de vinos: desde vinos de mesa secos hasta vinos espumosos hechos por el método tradicional, e incluso dos tipos de vinos fortificados, parecidos al jerez, llamados Pálido y Dorado. En Rueda, la Verdejo se mezcla a menudo con Sauvignon Blanc, pero se mantiene firme en su popularidad.
Características Vitivinícolas
Esta uva tiene racimos compactos, de tamaño pequeño a mediano, con bayas de piel fina y una bonita floración azul-verde. Es una variedad de brotación temprana a media y maduración temprana a media también. Aunque tiene baja vigorosidad y fertilidad, es bastante resistente a la sequía y se adapta bien a suelos arcillosos de baja fertilidad. Sin embargo, es muy susceptible al oidio.
Una Estrella en Ascenso
Desde la década de 1970, cuando Marqués de Riscal vio el potencial de los vinos blancos secos en Rueda, la Verdejo ha sido una estrella en ascenso. En 2008, ocupaba casi el 10% del área de viñedos de Castilla y León, y también se planta ampliamente en Castilla-La Mancha y Extremadura. Los vinos de Verdejo son muy aromáticos, con notas de laurel y almendras amargas, acidez media a alta, y un cuerpo completo pero rico y suave, mostrando un toque de almendras en el final. Con el tiempo, se vuelven más a nuez y responden bien a la fermentación en barrica y al envejecimiento en roble.
La próxima vez que pruebes un Verdejo, busca sus aromas, su acidez y ese final de almendra que le da personalidad. 🍇🍷
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