Aprender de vinos

El vino rosado no es uno solo. Hay secos, dulces, espumosos y hasta los tradicionales claretes. Algunos son frescos y ligeritos, otros más intensos y con cuerpo.

Ya sea para un almuerzo, un brindis o algo dulce después de comer, hay un rosado para cada momento.

Encuentra el que va contigo.

El vino rosado no se hace mezclando vino tinto con blanco. Eso está prohibido en casi toda Europa. Se hace con uvas tintas, dejando que el jugo esté poco tiempo en contacto con las pieles. Así se logra el color rosado.

Existen diferentes métodos. Descúbrelos en esta guía a la elaboración del vino rosado.

Elegir el vino perfecto para una cena no tiene por qué ser complicado. 🍷 Solo necesitas considerar dos cosas: qué comida estás preparando y qué vinos definitivamente no te gustan. Existen dos enfoques de maridaje: congruente, donde vino y comida refuerzan sabores similares, y contrastante, donde los opuestos se equilibran. La clave está en identificar si tu plato es ácido, graso, especiado o dulce y escoger un vino que lo complemente. ¿Necesitas una guía rápida? Encuéntrala aquí.

¿Sabías que el vino biodinámico va más allá de lo orgánico y sigue prácticas casi místicas? 🌙✨ Basado en la filosofía de Rudolf Steiner, este método agrícola respeta los ciclos lunares y usa técnicas sorprendentes como enterrar cuernos de vaca rellenos de estiércol fermentado. Más que una tendencia, es una forma de entender el viñedo como un ecosistema autosuficiente. ¿Realmente mejora el sabor del vino? Eso es tema de debate, pero lo que es seguro es que está revolucionando la industria. 🍷 Descubre qué lo hace especial y si vale la pena probarlos.

¿Seco o dulce? La diferencia está en el azúcar residual: los vinos secos tienen poca o ninguna, mientras que los dulces conservan más. 🍷 Pero la percepción de dulzor también depende de la acidez, el alcohol y los taninos. Algunas uvas, como el Moscato o el Riesling, naturalmente saben más dulces, mientras que un Cabernet Sauvignon es más seco. Además, los vinos de cosecha tardía tienden a ser más dulces. ¿Cuál es mejor? Depende de la ocasión: seco para aperitivos y carnes, dulce para postres o momentos de relax. Descubre qué tipo de vino va contigo!

¡Vino peruano! Cuando piensas en Perú, probablemente te vienen a la mente Machu Picchu, llamas y quizás ceviche, pero hablemos de su secreto mejor guardado: el vino. Así es, amigos, el vino peruano está saliendo de las sombras y ya es hora de darle el protagonismo que merece.

Las copas de vino no son solo un accesorio elegante, sino que realmente influyen en la experiencia de degustación. 🍷 Su forma y tamaño afectan la oxigenación, la concentración de aromas y la percepción del sabor. Las copas de vino tinto son grandes y amplias para favorecer la oxigenación, mientras que las de vino blanco son más pequeñas para mantener la frescura. Para espumosos, las flautas preservan las burbujas, y los vinos dulces o fortificados se sirven en copas más estrechas. ¿Importa la copa? Sí, pero lo esencial es disfrutar del vino a tu manera. ¡Descubre cuál es tu copa ideal!

Descubrir el mundo del vino es más fácil si conoces los conceptos clave. 🍷 En una cata, se evalúan cuatro aspectos principales: nivel de fruta (¿afrutado o terroso?), dulzor (desde seco hasta dulce), cuerpo (ligero, medio o con cuerpo) y final (corto, medio o largo). Un Sauvignon Blanc será fresco y ligero, mientras que un Cabernet Sauvignon será intenso y con final prolongado. Cada vino tiene su propia personalidad, y el mejor siempre será el que disfrutes más. Aprende a degustar, identifica tus favoritos y disfruta cada copa al máximo!

Los taninos, ubicuos en la vinicultura, son compuestos químicos que dictan mucho del carácter, la estructura y la longevidad de un vino. Originarios de las pieles, semillas y raspones de las uvas, estos polifenoles no solo aportan a la sensación de astringencia y amargor en el vino, sino que también son cruciales en el proceso de envejecimiento del mismo.

Desde su influencia en la composición y sabor del vino, hasta su papel vital en la protección del vino contra la oxidación y en la adición de complejidad a los perfiles de sabor durante la maduración, los taninos marcan una profunda diferencia en el resultado final en la botella.

Además, el conocimiento de los taninos permite a los entusiastas y sommeliers explorar y entender las diferencias entre distintas variedades de uvas y estilos de vino, ofreciendo una rica tapestry desde donde apreciar la vinosidad en sus múltiples facetas. En un recorrido desde la vid hasta la copa, este artículo desentraña la influencia vital y a menudo subestimada de los taninos en nuestra experiencia vinícola.