Cortes, técnicas y recetas para la parrilla y la caja china, y qué tinto abrir con cada una.
Prepara camote en gajos a la parrilla: precocción, dorado y aliño de limón y hierbas. Una guarnición para servir con rosado seco.
Papas sancochadas y doradas a la parrilla, con receta completa de huancaína. Cantidades, conservación de la salsa y vino para servir.
Sancocha el choclo peruano antes de dorarlo y termina con mantequilla de ají amarillo. Receta para cuatro y vino según el picante.
Prepara espárragos verdes a la parrilla según su grosor, con limón y queso opcional. Elige un blanco fresco sin tapar su sabor.
Berenjenas tiernas a la parrilla con salsa fría de yogur, limón y hierbas. Receta para cuatro y una elección de rosado seco.
Cocina portobellos enteros con ajo y perejil al final. Cantidades, calor, textura y vinos blancos o tintos suaves para acompañarlos.
Prepara zucchini, pimientos, cebolla y champiñones por tandas. Cantidades, cortes, aderezo y vino para compartir una bandeja de verduras.
