Casar de Burbia Mencía , Bierzo - 2018

Este vino Mencía del Bierzo es un verdadero deleite para los amantes de los tintos robustos y frutales. Desde la primera vista, su color rojo púrpura brillante ya te anticipa una experiencia rica y compleja. Al acercarlo a la nariz, te envuelve con aromas intensos de frutos rojos como la cereza y la frambuesa, complementados con toques sutiles de madera y especias dulces provenientes de sus 12 meses de crianza en barricas de roble francés. Este envejecimiento le otorga una profundidad aromática que, sin ser abrumadora, añade capas de interés.

En boca, este Mencía se muestra suave y frutal en la entrada, con taninos bien integrados que aportan estructura sin opacar su elegancia. Los sabores de frutas negras como los arándanos se entrelazan con notas de roble, vainilla y un ligero toque de chocolate, ofreciendo una experiencia gustativa equilibrada y persistente. Es un vino que logra mantener un excelente balance entre potencia y delicadeza, perfecto para quienes disfrutan de vinos complejos pero accesibles.

Este vino es extremadamente versátil a la hora de maridar. Su potencia y complejidad lo hacen un acompañante ideal para carnes asadas y platos tradicionales como el rabo de toro o el cordero asado. Sin embargo, también brilla junto a quesos curados como el manchego, realzando los sabores intensos del queso con su perfil frutal y especiado. Para una opción más casual, combina maravillosamente con unas jugosas chuletas de cerdo o una paella de mariscos. Este Mencía del Bierzo es un vino que podrás disfrutar en una variedad de ocasiones, siempre aportando una dimensión extra a tu comida.

Variedades: 100% Mencía

Viñedos: Bierzo, Castilla y León, España. Una región conocida por su clima y suelos únicos que aportan características distintivas a sus vinos.

Elaboración: Crianza de 12 meses en barricas de roble francés, lo que aporta complejidad y notas especiadas al vino.

Temperatura de servicio: 16-18°C, ideal para resaltar sus aromas y sabores.

Vista: Color rojo púrpura brillante y limpio, con una capa alta.

Nariz: Aromas intensos de frutos rojos como cereza y frambuesa, con toques de madera y especias dulces.

Boca: Entrada suave y frutal, taninos bien integrados y un final persistente con notas de roble y vainilla.

• Cordero asado: La potencia del vino complementa la riqueza y los sabores intensos del cordero, mientras que los taninos ayudan a cortar la grasa y realzar el sabor de la carne.
• Chuletas de cerdo: Las notas de roble y vainilla del vino armonizan con el sabor ahumado y jugoso de las chuletas de cerdo, creando un equilibrio delicioso.
• Rabo de toro: Este plato tradicional español de carne de toro estofada en salsa rica y espesa se empareja maravillosamente con el perfil frutal y especiado del Casar Mencía.
• Paella de mariscos: La complejidad del vino realza la variedad de sabores de una paella, especialmente si incluye mariscos y un toque de chorizo.
• Queso manchego curado: La intensidad del queso curado complementa los sabores profundos y afrutados del Mencía, creando una combinación de sabores robustos y satisfactorios.