I Bonorli - Toscana, 2022

Cuando en la Toscana mezclan su sangiovese de siempre con merlot y cabernet sauvignon, pasan cosas buenas: esa fórmula dio origen a los famosos supertoscanos. I Bonorli, de la histórica casa Melini (elaborando en Chianti desde 1705), sigue ese camino con una etiqueta accesible y muy disfrutable.

Las uvas se vinifican con las bayas enteras en pequeños depósitos y el vino se afina en barricas nuevas y de segundo uso. El resultado: una nariz frutada y una boca de cuerpo medio e intenso, con la calidez típica de la región (14.5% de alcohol) y un tanino pulido por la madera.

Sírvelo entre 18-20°C junto a un bife, un cordero al horno o una tabla de embutidos y quesos. Es el tinto para la noche de parrilla en la que quieres algo distinto al malbec de siempre.

Variedades: Sangiovese, Merlot y Cabernet Sauvignon.

Viñedos: Toscana, Italia (Toscana IGT).

Elaboración: Despalillado conservando bayas enteras, vinificación en pequeños depósitos troncocónicos, maceración sobre hollejos y afinado en barricas nuevas y de segundo uso.

Temperatura de servicio: Se recomienda entre 18-20°C.

Nariz: Frutada, directa y limpia.

Boca: De cuerpo medio e intenso, con tanino redondeado por el afinado en barrica.

• Carnes rojas: Bife, entraña o un buen churrasco a la parrilla.
• Cordero y ternera: Al horno o guisados; el cuerpo medio del vino acompaña sin pesar.
• Aves: Pollo a la brasa o pavo al horno, sobre todo con salsas de fondo oscuro.
• Embutidos: Tabla de salame, jamones y quesos semicurados, al más puro estilo toscano.