El chardonnay se da en todo el mundo, pero en el Trentino —esa franja alpina del norte de Italia— gana algo distinto: nervio. Las noches frías de montaña conservan la acidez natural de la uva, y el resultado es un blanco vivo, frutado y nada pesado.
Conti d'Arco lo vinifica en frío para cuidar los aromas: amarillo pajizo con reflejos verdosos, nariz frutada y amplia, y una boca equilibrada y sabrosa que persiste lo justo. Bien frío, a unos 10°C, es un aperitivo en sí mismo.
En nuestra mesa lo serviríamos con unas conchitas, un pescado a la plancha con mantequilla o unos fetuccini con camarones. También rinde muy bien con piqueos fríos y carnes blancas. Un blanco de confianza, de esos que nunca fallan.
