Cortes, técnicas y recetas para la parrilla y la caja china, y qué tinto abrir con cada una.
Dos recetas de costillas de cerdo: BBQ de tomate y miel o adobo de ají panca. Cantidades, cocción lenta, acabado en parrilla y vino.
Pollo con ají panca y una variante de aliño seco: cantidades, cocción con hueso, piel dorada y vinos para servir con cada aderezo.
