Club de vinos
Desde S/ 149/mes
La bodega
Castell Sant Antoni, fundada en 1999 en Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona), dentro de la DO Cava, es una bodega pequeña de la familia Canals que elabora solo espumosos de producción limitada.
Historia y filosofía de Castell Sant Antoni
El origen está en 1963, cuando Ramon Canals Ridorsa construyó una pequeña bodega detrás de la casa familiar en Sant Sadurní d'Anoia. Al principio compaginaba el negocio familiar de utensilios de mimbre para los productores de la zona con pequeños tirajes de cava; la buena respuesta del público lo llevó a dedicarse al cava a tiempo completo y a construir una bodega más grande. En 1999 la familia volvió a la bodega original con una marca nueva, Castell Sant Antoni, dirigida por Pere Canals, con la idea de elaborar cavas en tirajes cortos para restaurantes y tiendas especializadas.
La bodega trabaja solo con el mosto flor (el primer mosto que sale de la uva) y hace a mano el degüelle, el etiquetado y el encajado, botella por botella.
Los viñedos de Castell Sant Antoni
La mayor parte del viñedo está en la finca familiar El Sot, en los Costers de l'Ordal (municipio de Subirats), a unos 4 km de Sant Sadurní y en una posición elevada sobre la llanura del Penedès. Las variedades son las autóctonas del Penedès: xarel·lo, macabeo, parellada y garnacha, con algo de chardonnay y pinot noir.
La línea Jazz Nature nació de una colaboración con el grupo catalán Txell Sust & August Tharrats Trio: la etiqueta dibuja un teclado de piano y enlaza con su música. Primvs es un brut de macabeo, xarel·lo y parellada.
