Damalisco Roble, 2021

El Toro perfecto para tus parrilladas

★★★★★★★⯪☆☆ 7.6 Muy bueno (1209)

Damalisco es una joya vinícola que nos lleva a las tierras de Toro. Un vino fresco perfecto para acompañar tus almuerzos o cenas especiales.

  • Con un paso por barricas de roble francés nuevo, proporcionando notas de vainilla y un perfil aromático complejo.
  • Del enólogo destacado Javier Rodríguez, conocido por su enfoque en la sostenibilidad y la agricultura biodinámica.
  • Un blend equilibrado, taninos afinados y una frescura notable.

Cepas: 85% Tempranillo (Tinta de Toro) y 15% Garnacha

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El vino en nuestra opinión

Este blend de 85% Tempranillo y 15% Garnacha te sorprenderá con su equilibrio y frescura. Al primer sorbo, sentirás sus taninos afinados y un toque goloso que te dejará con ganas de más. Es un vino fácil de disfrutar, perfecto para acompañar tus almuerzos y cenas, especialmente si eres fan de la cocina española.

En nariz, el Damalisco te envuelve con intensas notas de frutos rojos y negros, complementadas con sutiles toques de vainilla gracias a su paso por barricas de roble francés nuevo. En boca, destaca su sabor equilibrado y su cuerpo medio, ideal para aquellos que buscan un vino ni demasiado ligero ni excesivamente robusto. Su frescura notable y el final prolongado lo hacen muy versátil a la hora de maridar.

Hablando de maridajes, este vino se lleva de maravilla con carnes a la parrilla, cordero asado y jamón ibérico. Para una experiencia más casual, prueba el Damalisco con quesos curados, croquetas de jamón o chorizo a la sidra. Este vino tiene una mineralidad y complejidad que lo hacen perfecto para cualquier ocasión, desde una barbacoa hasta una cena elegante. Así que, si te gustan los vinos que expresan bien las características de sus uvas y son balanceados, el Damalisco te encantará.

Ficha Técnica

Variedades: 85% Tempranillo (Tinta de Toro) y 15% Garnacha, combinando potencia y suavidad.

Viñedos: Situados entre 650 y 720 metros, en suelos de arenas y gravas que aportan mineralidad y frescura.

Elaboración: Maceración en frío durante 4 días, fermentación en tanques y crianza en barricas nuevas de roble francés.

Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 16ºC - 18ºC.

Notas de cata

Vista: Rojo cereza con reflejos púrpura.

Nariz: Intensas notas de frutos rojos y negros, complementadas con sutiles toques de vainilla.

Boca: Sabor equilibrado, taninos afinados y una frescura notable. Cuerpo medio con un final goloso que perdura.

Maridaje
  1. Carnes a la parrilla: La estructura y los taninos del Damalisco Roble combinan perfectamente con carnes rojas a la parrilla, como un chuletón de ternera o un entrecot. Los toques de vainilla y frutos rojos del vino resaltan los sabores de la carne.
  2. Cordero asado: Un cordero asado al horno, especiado con hierbas mediterráneas, es una excelente opción. La intensidad y el cuerpo del vino complementan bien la riqueza del cordero.
  3. Jamón ibérico: Las notas de frutos rojos y la frescura del vino se equilibran maravillosamente con la salinidad y el sabor umami del jamón ibérico.
  4. Quesos curados: Prueba con un queso manchego o un queso de oveja curado. La complejidad y la mineralidad del vino equilibran los sabores intensos de los quesos curados.
  5. Croquetas de jamón: Las croquetas cremosas y sabrosas encuentran un buen contrapunto en la frescura y el equilibrio del vino.
  6. Chorizo a la sidra: La combinación de chorizo picante y la acidez de la sidra se complementan bien con el perfil frutal y los taninos suaves del Damalisco Roble.

Lo que opinan los Winelovers

Lo que opinan los Winelovers

★★★★★★★⯪☆☆ 7.6 Muy bueno (1209)

Este Damalisco Roble combina Tinta de Toro (Tempranillo) y Garnacha, criado 6 meses en barrica, y ha sorprendido a más de un bebedor habitual por su potencia equilibrada y su precio imbatible.

Lo primero que destaca es su color: un rubí profundo, casi opaco, que anticipa una experiencia intensa. En nariz abundan los frutos negros como la ciruela, el arándano y la cereza negra, envueltos en notas de chocolate, cacao, cuero y toques especiados como clavo, canela y pimienta. No es raro encontrar también referencias a la madera bien integrada y aromas terrosos que aportan complejidad sin abrumar.

En boca, muchos coinciden: es un vino con cuerpo medio-alto, taninos marcados pero sedosos, y una acidez suficiente para mantenerlo fresco. Algunos lo describen como un vino de "final largo y seco, con una estructura que recuerda a un tinto mucho más caro". De hecho, varios lo recomiendan como excelente alternativa a un Cabernet de Napa, por su textura firme y final jugoso.

Eso sí, también hay reseñas que lo describen como algo “joven aún”, y algunos paladares encuentran que necesita algo de aireación para desplegar su mejor cara.

Aun así, el veredicto general es claro:

“Un Toro con carácter, fruta oscura y mucho más equilibrio del que uno esperaría por este precio.”

Ideal para acompañar carnes rojas, caza o asados grasos, y perfecto como introducción a los vinos de la D.O. Toro para quienes buscan potencia, fruta y un perfil moderno sin perder autenticidad.

★★★★★★★⯪☆☆ 7.6 Muy bueno (1209)

Este Damalisco Roble combina Tinta de Toro (Tempranillo) y Garnacha, criado 6 meses en barrica, y ha sorprendido a más de un bebedor habitual por su potencia equilibrada y su precio imbatible.

Lo primero que destaca es su color: un rubí profundo, casi opaco, que anticipa una experiencia intensa. En nariz abundan los frutos negros como la ciruela, el arándano y la cereza negra, envueltos en notas de chocolate, cacao, cuero y toques especiados como clavo, canela y pimienta. No es raro encontrar también referencias a la madera bien integrada y aromas terrosos que aportan complejidad sin abrumar.

En boca, muchos coinciden: es un vino con cuerpo medio-alto, taninos marcados pero sedosos, y una acidez suficiente para mantenerlo fresco. Algunos lo describen como un vino de "final largo y seco, con una estructura que recuerda a un tinto mucho más caro". De hecho, varios lo recomiendan como excelente alternativa a un Cabernet de Napa, por su textura firme y final jugoso.

Eso sí, también hay reseñas que lo describen como algo “joven aún”, y algunos paladares encuentran que necesita algo de aireación para desplegar su mejor cara.

Aun así, el veredicto general es claro:

“Un Toro con carácter, fruta oscura y mucho más equilibrio del que uno esperaría por este precio.”

Ideal para acompañar carnes rojas, caza o asados grasos, y perfecto como introducción a los vinos de la D.O. Toro para quienes buscan potencia, fruta y un perfil moderno sin perder autenticidad.

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