Aquiana

Mencía seria, vibrante y elegante

D.O. Bierzo100 % Mencía
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Por qué nos gusta

Un Bierzo de Mencía con personalidad: mineral, elegante y con crianza bien integrada.

— Equipo Notas de Cata · WSET

Va con Ideal con carnes al horno, pollo, guisos y tablas de quesos.

◄El vino en nuestra opinión

Aquiana no es un vino más. Tiene presencia, alma y una historia líquida que arranca en cepas centenarias. Lo elegimos porque combina tradición con estructura, potencia con frescura. Para quienes saben esperar y saben disfrutar. Un Bierzo que no se olvida.

◄Ficha Técnica

Variedad: 100% Mencía

Alcohol: 14.5%

Zona: D.O. Bierzo

Viñedo: Cepas centenarias en vaso

Suelo: Arcilloso con cantos rodados

Elaboración: Fermentación en acero inoxidable, maloláctica en barrica, 12 meses sobre lías en roble francés

Producción: 5.000 botellas

Temperatura de servicio: 16–18 ºC

◄Notas de cata

Vista: Rojo cereza intenso y vivo.

Nariz: Fruta madura, violetas, notas balsámicas, regaliz negro y especias (pimienta y clavo), con fondo mineral.

Boca: Tanino maduro, paso voluminoso y aterciopelado. Fruta y madera en armonía. Final largo, complejo y fresco.

◄Maridaje

Paletilla de cordero al horno con ajos y romero: La intensidad y grasa del cordero se abrazan con el volumen del vino, mientras el romero y los jugos de cocción realzan sus notas balsámicas y especiadas.

Boeuf Bourguignon (estofado de carne al vino tinto): La cocción lenta y el fondo de champiñones y cebolla caramelizada se integran con la textura envolvente del vino y su complejidad aromática.

Milanesa de berenjena con queso de oveja curado: La estructura del plato vegetal sostiene la intensidad del Aquiana, y el queso potencia su mineralidad y taninos redondos.

Queso Manchego viejo: La salinidad y cristalización del queso acompañan su crianza elegante, y los matices de regaliz y clavo del vino encuentran eco en la maduración láctica.

Peras al vino tinto con especias: La fruta cocida armoniza con el carácter maduro del vino, mientras las especias dulces como canela y clavo dialogan con su fondo mineral y su largo final.

Club de vinos

2 vinos como este al mes, con notas de cata

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Lo que opinan los Winelovers

Mencía 100% (Bierzo) de cepas centenarias, con fruta madura, mineralidad y barrica elegante. Tinto serio y muy gastronómico.

La bodega

Bodega Merayo

Bodegas y Viñedos Merayo, fundada en 2010 en la Finca Miralmonte (San Andrés de Montejos, Ponferrada), dentro de la DO Bierzo, es una bodega familiar que elabora solo con uva de sus propios viñedos viejos de Mencía, Godello y otras variedades locales.

Leer más sobre la bodega

Historia y filosofía de Bodega Merayo

La familia Merayo fue durante décadas propietaria de una de las bodegas importantes de la zona. A finales de los años 80, Pedro Merayo dejó de elaborar y se dedicó durante unos veinte años a recuperar y mantener los viñedos familiares. En 2010 la familia volvió a elaborar vino en una bodega dentro de la Finca Miralmonte, una propiedad de 10 hectáreas. Hoy la gestiona Juan Merayo.

En el viñedo siguen principios de agricultura sostenible: no usan herbicidas y controlan la hierba con arado y desbroce. La bodega tiene depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y capacidad para unos 200.000 kg de uva por cosecha.

Los viñedos de Bodega Merayo

La familia trabaja 42 hectáreas propias entre Valtuille de Arriba y Villafranca del Bierzo, y cerca del 80% de las cepas supera los cien años. Entre sus parcelas están La Galbana, El Llano, Las Tres Filas, El Músico y El Pozo, situadas entre 600 y 670 metros, con orientación sur o sureste. Los suelos son arcillosos con canto rodado, las cepas están plantadas en vaso y la densidad es de 5.000 plantas por hectárea.

Aquiana es un Mencía de una parcela de cerca de una hectárea de arcilla plantada en 1902, con doce meses en roble francés. Las Tres Filas y el Mencía salen de viñas en vaso de más de 80 años. El Godello viene de viñedo centenario a unos 600 metros, y el Rosado de Mencía, de viñas en espaldera de más de 30 años.

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