Club de vinos
Desde S/ 149/mes
La bodega
Von Winning, fundada en 1849 en Deidesheim (Pfalz, Alemania) con el nombre de Weingut Deinhard, es una de las bodegas históricas de la región y miembro fundador de la VDP, la asociación alemana de productores de vinos de calidad. Es conocida por sus rieslings secos fermentados en barrica.
Historia y filosofía de Von Winning
La bodega la fundaron Friedrich Deinhard y su esposa Auguste Jordan, que heredó parte de los viñedos de su padre, Andreas Jordan, en el reparto de la finca familiar conocido en Deidesheim como la 'Jordan'sche Teilung'. De ese reparto salieron tres bodegas: Jordan (hoy Bassermann-Jordan), Buhl y Deinhard. Después de 1907, Emma Deinhard y su esposo Leopold von Winning tomaron la dirección; la bodega pasó a llevar su apellido y, bajo su mando, fue socia fundadora de la VDP. En 2007 la compró el empresario Achim Niederberger, que nombró director a Stephan Attmann, y en 2009 recuperó el nombre Von Winning.
En el viñedo no usan herbicidas, insecticidas ni fertilizantes químicos, y plantan a alta densidad (hasta 12.500 cepas por hectárea). En la bodega fermentan con levaduras espontáneas en barricas de madera de distintos tamaños, dejan el vino largo tiempo sobre lías y evitan clarificar, filtrar y bombear en lo posible.
Los viñedos de Von Winning
Según la bodega, trabaja 50 hectáreas entre Neustadt-Haardt, Deidesheim y Forst. El riesling ocupa el 69 %, seguido de sauvignon blanc (14 %), chardonnay (9 %) y pinot noir (6 %). En Forst los suelos son de basalto negro; en Deidesheim y Ruppertsberg, de caliza y arenisca de colores (Buntsandstein).
MarMar sale de una parcela de menos de un cuarto de hectárea, rica en caliza, dentro del Grosse Lage Forster Ungeheuer. Fermenta de forma espontánea en barricas de 500 litros y pasa 24 meses sobre sus lías; se hacen solo tres barricas.
