Gran Elias Mora · 2014

Este vino es un 100% Tinta de Toro, una variante del Tempranillo conocida por su intensidad y profundidad de sabor. Proviene de viñedos viejos situados en Toro, una región conocida por su clima extremo que contribuye a la concentración de los sabores. Su elaboración incluye fermentación en depósitos de acero inoxidable y envejecimiento de 17 meses en barricas nuevas de roble francés, lo que aporta complejidad y estructura al vino. Se recomienda servir entre 16-18°C para disfrutar plenamente de sus aromas y sabores.

Variedades: 100% Tinta de Toro, una variante del Tempranillo conocida por su intensidad y profundidad de sabor.

Viñedos: Viñedos viejos situados en Toro, una región conocida por su clima extremo que contribuye a la concentración de los sabores.

Elaboración: Fermentación en depósitos de acero inoxidable y envejecimiento de 17 meses en barricas nuevas de roble francés, lo que aporta complejidad y estructura al vino.

Temperatura de servicio: 16-18°C, ideal para disfrutar plenamente de sus aromas y sabores.

Vista: De un profundo color cereza con matices granate, mostrando una gran densidad en copa.

Nariz: Aromas intensos de frutas negras maduras como mora y ciruela, acompañados por notas de vainilla, tabaco, y ligeros toques balsámicos.

Boca: En boca se presenta poderoso y complejo, con taninos bien estructurados y un equilibrio perfecto entre fruta y madera. Su final es largo y persistente, dejando una agradable sensación aterciopelada.

1. Chuletas de cordero a la parrilla: La riqueza y la jugosidad de las chuletas de cordero resaltan la estructura tánica del vino, mientras que los sabores agridulces del cordero se equilibran con las notas de frutas negras y especias del Toro Gran Elías Mora.
2. Estofado de ternera: Un estofado de ternera cocinado lentamente con hierbas aromáticas y vino tinto complementa la complejidad del vino. Los taninos ayudan a cortar la grasa de la carne, creando una combinación armoniosa.
3. Pato a la naranja: La carne tierna del pato y la salsa agridulce de naranja realzan las notas frutales y balsámicas del vino, creando un contraste interesante y agradable en boca.
4. Queso manchego curado: El sabor intenso y ligeramente salado del queso manchego curado se complementa perfectamente con los taninos bien estructurados y las notas de vainilla y tabaco del vino.
5. Risotto de setas: La cremosidad del risotto y el sabor terroso de las setas combinan de maravilla con la estructura tánica y los toques balsámicos del vino, ofreciendo una experiencia gustativa redonda.
6. Solomillo de cerdo con reducción de vino tinto: El solomillo de cerdo, tierno y jugoso, se beneficia de una reducción de vino tinto que intensifica los sabores. Este plato complementa las notas frutales y la estructura tánica del Toro Gran Elías Mora, creando una armonía perfecta entre la carne y el vino.