Enate Cabernet-Cabernet - Somontano, 2015

El Enate Cabernet Edición Especial es una joya de Somontano, ideal para aquellos que disfrutan de un vino con carácter y equilibrio. Desde el primer sorbo, sentirás una explosión de sabores que te llevan por un viaje sensorial de frutos rojos maduros, vainilla y un toque especiado que se desarrolla gracias a su crianza de 18 meses en barricas de roble francés. Es un vino denso y carnoso en boca, con taninos untuosos que se sienten suaves y envolventes, y un final largo que deja una impresión duradera. Este vino se disfruta mejor entre 16ºC y 18ºC, donde sus matices se revelan plenamente. En resumen, Enate no solo es una excelente elección para tus cenas especiales y parrilladas, sino que también es un vino que refleja el cuidado y la tradición vinícola de Somontano.

Variedades: 100% Cabernet Sauvignon, que aporta estructura y profundidad.

Viñedos: Viñedos en Somontano, a una altitud de 550-600 metros, beneficiándose de las temperaturas contrastadas y la protección de la cordillera pirenaica.

Elaboración: Fermentación en depósitos de acero inoxidable, maceración prolongada y crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble francés. Este proceso resalta las notas de fruta y especias, además de suavizar los taninos.

Temperatura de servicio: Entre 16ºC y 18ºC, ideal para disfrutar de todos sus matices.

Vista: Color rojo granate brillante y limpio.

Nariz: Aromas de frutos rojos como cerezas, notas balsámicas y especiadas, con un fondo tostado y cremoso.

Boca: Taninos untuosos, paladar denso y carnoso, con un final largo y envolvente.

1. Carnes rojas a la parrilla:Un filete de res jugoso, chuletón o entrecot a la parrilla. Los taninos del vino se complementan con la grasa de la carne, mientras que las notas de frutos rojos y especias del vino se equilibran con los sabores ahumados de la parrilla.
2. Cordero asado: Cordero asado con hierbas mediterráneas y ajo. La intensidad y complejidad del vino resaltan los sabores ricos y terrosos del cordero, mientras que los taninos ayudan a cortar la grasa.
3. Guiso de ternera: Guiso de ternera cocinado lentamente con vegetales y vino tinto. Los sabores profundos y umami del guiso se entrelazan perfectamente con las notas especiadas y balsámicas del vino.
4. Queso azul: Un queso azul cremoso y fuerte. La salinidad y la cremosidad del queso equilibran los taninos y la acidez del vino, mientras que las notas frutales del vino contrastan con el sabor picante del queso.
5. Platos ahumados: Costillas de cerdo ahumadas con salsa barbacoa. Las notas ahumadas del vino se complementan con los sabores ahumados de las costillas, y la acidez del vino ayuda a equilibrar la dulzura de la salsa barbacoa.