Cebiche, paellas y lo que le pongas
D.O. Alicante
Fresco y aromático, este Chardonnay de Alicante sera tu partner perfecto para la playa. El no pasar por barrica lo hace ideal para acompañar comidas en verano, especialmente aquellas basadas en pescados y mariscos.
Cepas: 100% Chardonnay
Recíbelo en 24 horas, de Lunes a Sábado.
Delívery gratis a partir de S/. 350
Este Chardonnay de Alicante te lleva directamente a las soleadas costas del Mediterráneo con cada sorbo. Imagínate en la playa, disfrutando de una brisa fresca y aromática, esto es lo que este vino tiene para ofrecerte. Su perfil es brillantemente fresco, haciendo honor a su origen mediterráneo, lo que lo convierte en una elección estupenda para los días de verano o para cualquier momento en que busques refrescarte.
Este vino destaca por su claridad y brillo, mostrando un color amarillo pajizo con reflejos dorados y verdosos que ya visualmente te invita a probarlo. Al olfato, te recibirá con un bouquet intenso de manzana verde y piña, complementado con toques de frutos secos. La crianza sobre lías le añade sutiles notas de corteza de pan y pastelería, aportándole una complejidad que es difícil de encontrar en otros vinos de su rango.
En boca, la experiencia es igualmente encantadora. La textura del vino es persistente y madura, equilibrando perfectamente la acidez con una sensación untuosa. Saborearás la presencia de frutas tropicales maduras con un toque de mineralidad delicada, que culmina en un final largo y refrescante.
Es ideal para acompañar platos como el ceviche de pescado, donde la acidez y la frescura del ceviche armonizan maravillosamente con el toque afrutado del vino. También es fantástico con salmón a la parrilla, donde la textura grasa del salmón se complementa con la acidez del vino y sus notas frutales elevan los sabores del pescado.
Variedades: 100% Chardonnay
Viñedos: Ubicados en la región de Alicante, beneficiándose de un clima mediterráneo idóneo para esta variedad.
Elaboración: Maceración cuidadosa y fermentación a temperatura controlada, seguido de una crianza en contacto con sus lías para aportar complejidad y cuerpo.
Temperatura de servicio: Se disfruta mejor entre 7 y 10°C, para maximizar la expresión de sus aromas y frescura en boca.
Vista: Color amarillo pajizo con reflejos dorados y verdosos, brillante y atractivo.
Nariz: Intenso bouquet de manzana verde, piña y frutos secos, con sutiles notas de corteza de pan y pastelería derivadas de su crianza sobre lías.
Boca: En el paladar, se muestra persistente y maduro, con un buen equilibrio entre acidez y untuosidad. La presencia de frutas maduras tropicales y una delicada mineralidad culminan en un final refrescante y largo.
Ceviche de pescado: La acidez y frescura del ceviche armonizan con el toque afrutado del Chardonnay, creando un balance perfecto en el paladar.
Salmón a la parrilla: La textura grasa del salmón será un excelente contrapunto a la acidez del vino, y las notas frutales pueden realzar los sabores del pescado.
Ensalada de camarones con mango y aguacate: Los sabores dulces y cremosos de esta ensalada complementarán la frescura y las notas frutales del vino, creando una experiencia gastronómica refrescante.
Risotto de mariscos: La textura cremosa del risotto junto con la delicadeza de los mariscos puede ser una excelente combinación con este Chardonnay, destacando su equilibrio y complejidad aromática.
En Bodegas Enrique Mendoza, iniciamos nuestro viaje en 1989, marcados por una filosofía innovadora y revolucionaria en el mundo del vino de Alicante. Desde el principio, optamos por variedades foráneas, pero con el tiempo, nuestro amor por la tierra nos llevó a enfocarnos en la variedad autóctona Monastrell, reflejando nuestra conexión con el Mediterráneo y su historia vitivinícola que se remonta a la época de los íberos.
Nuestra Finca El Chaconero, situada en la pedanía de Las Virtudes, cerca de Villena, es un terreno con una historia que se extiende hasta el siglo XVI. Con una diversidad de suelos y microclimas, y designada como Zona de Especial Protección para las Aves (ZEPA), nuestra finca es un claro ejemplo de cómo el respeto por la naturaleza y el entorno es fundamental en nuestra filosofía.
Nos esforzamos por la excelencia, pero no solo en términos de calidad. Para nosotros, la excelencia significa respeto: a las personas, al paisaje y al territorio. Este respeto se refleja en nuestro trato a los viñedos y a todas las personas que contribuyen a nuestro éxito.
Como miembros de Grandes Pagos de España, compartimos valores como la singularidad del terruño y la integración armoniosa de los vinos con su entorno. Trabajamos en colaboración con otras bodegas prestigiosas, intercambiando investigaciones y prácticas para avanzar hacia un sector vitivinícola más moderno y sostenible.
Los viñedos de Bodegas Mendoza están profundamente arraigados en la rica historia vitivinícola de la provincia de Alicante. Esta región, conocida por su producción de vino desde el siglo VI a.C., se destaca por sus restos arqueológicos que confirman la antigua práctica de la viticultura. La ubicación estratégica de Alicante en el Mediterráneo Occidental ha sido crucial en el desarrollo de sus vinos, con influencias que se remontan a los fenicios y romanos
La viticultura en Alicante ha experimentado altibajos a lo largo de los siglos. En el siglo XIX, la región experimentó un auge significativo en la producción vitivinícola, conocido como el "siglo de oro", especialmente cuando las enfermedades del oidium y la filoxera afectaron a los viñedos franceses, lo que llevó a un tratado comercial preferencial con Francia. Sin embargo, en el siglo XX, la viticultura en la región sufrió una recesión debido a un cambio en el modelo productivo hacia cultivos más rentables. A pesar de esto, la creación de la "Denominación de Origen Alicante" en 1932 ayudó a consolidar y proteger los vinos de la región.
La provincia de Alicante presenta dos zonas climáticas distintas que influyen en sus viñedos. Por un lado, está la costa mediterránea, donde las brisas marinas tienen un impacto significativo en los viñedos costeros. Por otro lado, está la comarca del Alto Vinalopó, ubicada a más de 600 metros sobre el nivel del mar, donde los viñedos se benefician igualmente de las brisas marinas a través de los pasillos montañosos. Esta diversidad de climas y suelos, que incluyen suelos con alta presencia de cantos calcáreos, costras, piedras y arenas, contribuyen a la singularidad de los vinos de Bodegas Mendoza
