Finca La Estacada 18 meses, Uclés - 2018

El Finca La Estacada 18 meses es un vino que se luce por su complejidad y carácter, gracias a su mezcla de uvas Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah. Al servirlo, te encontrarás con un color rojo cereza profundo con ribetes rubíes, que ya te anticipa la robustez y vivacidad de este vino. En nariz, es una verdadera delicia con aromas complejos que combinan notas de madera, café, cacao, frutos del bosque maduros y un toque balsámico. Cada sorbo es una experiencia elegante, con toques tostados y un final refrescante y suave que lo hace muy placentero.

Es el vino perfecto para maridar con carnes rojas a la parrilla, como un chuletón de ternera o unas costillas de cordero, donde su robustez complementa maravillosamente la jugosidad de las carnes. También es una excelente opción para acompañar quesos curados como el queso de cabra o el manchego, así como embutidos como el jamón ibérico y el chorizo picante. Su versatilidad se extiende a platos tradicionales como el cochinillo asado y la fabada asturiana, y hasta platos internacionales como el steak tartare y la moussaka.

En resumen, el Finca La Estacada 18 meses es un vino versátil y elegante, perfecto tanto para una parrillada con amigos como para una cena más sofisticada. Su equilibrio, complejidad y la forma en que expresa las características de cada una de las uvas lo convierten en una opción excelente para quienes buscan un vino que combine bien con una variedad de platos sin perder su carácter distintivo.

Variedades: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah

Viñedos: Ubicados en Castilla, Uclés, una región con un clima perfecto para la viticultura, proporcionando condiciones ideales para el crecimiento de las uvas.

Elaboración: Crianza de 18 meses en barricas de roble, lo que añade complejidad y profundidad al sabor.

Temperatura de servicio: Se recomienda servir en una temperatura entre 16-18°C, para apreciar todos los matices aromáticos y gustativos del vino.

Vista: Profundo color rojo cereza con ribetes rubíes y alta intensidad.

Nariz: Compleja con matices de madera, café, cacao, frutos del bosque maduros y notas balsámicas.

Boca: Elegantes toques tostados y de madera, con un final refrescante y suave que aporta delicadeza a la experiencia.

1. Carnes Rojas a la parrilla:
   • Chuletón de ternera: La robustez del vino complementa perfectamente la jugosidad y sabor intenso de un chuletón de ternera a la parrilla.
   • Costillas de cordero: Las notas de madera y tostados del vino realzan los sabores de las costillas de cordero asadas a la perfección.
2. Quesos:
   • Queso de cabra curado: La acidez y los matices balsámicos del vino contrastan y complementan la cremosidad y el sabor picante de un queso de cabra curado.
   • Queso manchego: Un queso manchego curado intensifica las notas de frutos del bosque y cacao del vino.
3. Embutidos:
   • Jamón ibérico: La salinidad y el umami del jamón ibérico se equilibran maravillosamente con la complejidad y profundidad del Finca La Estacada.
   • Chorizo picante: El sabor especiado del chorizo picante se suaviza y complementa con los toques tostados y de madera del vino.
4. Platos tradicionales:
   • Cochinillo asado: La ternura y el sabor crujiente del cochinillo se realzan con las notas de cacao y frutos del bosque del vino.
   • Fabada asturiana: La fabada, con su riqueza y sabor profundo, combina excelentemente con la estructura y elegancia del vino.
5. Platos internacionales:
   • Steak tartare: La frescura y la textura del steak tartare se complementan con los matices balsámicos y de frutos rojos del vino.
   • Moussaka: Las capas de berenjena, carne y bechamel de la moussaka griega encuentran un perfecto equilibrio con la complejidad del Finca La Estacada.
6. Postres:
   • Chocolate amargo: Un postre de chocolate amargo realza las notas de cacao y café del vino, creando una combinación indulgente y sofisticada.
   • Tarta de frutos rojos: La acidez y el dulzor de una tarta de frutos rojos armonizan con los matices frutales y balsámicos del vino.