Gran Tábula - Ribera del Duero, 2016 - Notas de Cata | Tu tienda online de Vino en Perú

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Tabula

Gran Tábula - Ribera del Duero, 2016

Este es un gran vino de la Ribera del Duero, con producción limitada de 3500 botellas. Un vino perfecto si lo que buscas es una experiencia distinta, pues su crianza ha evolucionado hacia violetas y herbáceos en lugar de los típicos aromas de barrica de los Ribera del Duero. Ideal para parrillas y cenas con carnes.

 

100% Tinta Fina

D.O. Ribera del Duero

 

Color rojo picota intenso de capa alta, cubierta y lágrimas muy densas. Nos ofrece aromas a fruta roja madura junto con torrefactos, cacao y balsámicos. En boca se muestra potente, intenso y bien equilibrado; con taninos amables, delicados y sabrosos, con un final largo y prolongado.  

 

Maridaje

Acompaña bien a platos elaborados de cocciones largas, así como carnes rojas a la brasa, carnes de caza. Se recomienda decantar 30 minutos antes de disfrutarlo a una temperatura de 18°C

 

Vinificación

Mesa de selección para racimos, despalillado y posterior selección de granos. Maceración prefermentativa de 6 días, fermentación alcohólica en tinas de madera francesa de 50 hl y 100 hl. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés.

Para posteriormente realizar una crianza entre 16 - 18 meses en barricas de roble francés.

Los viñedos se caracterizan por tener un suelo franco-calcáreo, con rendimientos supervisados de entre 1.500 Kg / Ha, debido a la edad de los viñedos que oscila sobre los 60 años.

La vendimia es manual, en cajas de plástico de 15 Kg., transportadas en camión frigorífico hasta la bodega.

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TOMAR BEBIDAS ALCOHOLICAS EN EXCESO ES DAÑINO

PROHIBIDA LA VENTA A MENORES DE 18 AÑOS

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