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Javier Sanz

Javier Sanz Fermentado en Barrica - Rueda, 2018

 

100% Verdejo. Color amarillo dorado con ribetes dorados. En nariz es elegante. Se aprecian aromas a heno, fruta madura, flores y tierra seca. Una barrica bien integrada, con un recuerdo de frutas como el melocotón y la nectarina. En boca es amplio, sabroso, graso, dejando un paso muy agradable. Muy persistente.

 

Maridaje

Acompaña bien con mariscos, arroces marineros, pescados a la plancha y al horno, ahumados, foie, queso fresco, tortillas. Se recomienda disfrutar entre 10°C y 12°C.

 

Vinificación

La vendimia se realiza de forma mecánica y por la noche para mantener la temperatura de las uvas. La fermentación tiene lugar en barricas de roble francés, permaneciendo en la misma durante un periodo de seis meses. Después pasa a una crianza en botella donde permanece al menos otros 12 meses. Vino elaborado exclusivamente de una cuidada selección de uvas verdejo procedentes de la finca Fuente de los Vaqueros en La Seca.

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