Tebaida Nº 5, Bierzo - 2015

D.O. Bierzo. 100% Mencía.

Tebaida Nº 5, una verdadera joya de la región de Bierzo, es el resultado de una bodega arraigada en la tradición vitivinícola familiar, fundada por Nemesio Fernández Bruña en 1989. La bodega posee 52 parcelas en Bierzo, abarcando 27 hectáreas en zonas de montaña. La fermentación se realiza en fudres de madera de 5,000 litros, seguida de crianza en barricas de roble francés de diferentes tamaños durante aproximadamente 16 meses. Este vino refleja la esencia clásica de la Mencía berciana y tiene un gran potencial de envejecimiento.

Notas de cata:
- Vista: Aspecto de color rojo picota intenso y cubierto con matices purpúreos. Las lágrimas son muy densas, destacando su gran volumen.
- Nariz: Notas de fruta dulce, como mermelada de frambuesas o guindas, junto con un toque especiado y matices de tabaco.
- Boca: Es redondo y graso, con taninos firmes que aportan estructura. El final es largo y prolongado, dejando una impresión duradera en el paladar.

Maridaje:
Marida perfectamente con platos de caza, asados, cordero y cerdo a la brasa, así como carnes a la parrilla, como una entraña. También puede acompañar algunos platos de mariscos, como langosta, y puede servirse como vino de sobremesa. Se recomienda descorcharlo media hora antes de servirlo y disfrutarlo a una temperatura de entre 16 y 18 °C.