El blanco que rompe moldes.
4.1 ★★★★☆ (623)
Verdejo criado en botas de Jerez. Intenso, balsámico y salado. Ideal para quesos potentes o simplemente dejar atrás los blancos de siempre.
Aromas a flor blanca y fruta de hueso con fondo yodado, perfecto si te gustan los blancos con más profundidad.
En boca es denso y salino, ideal para platos con grasa como quesos curados o pescados potentes.
Criado en botas de Jerez sin lavar, lo que le aporta esa personalidad entre el blanco seco y el fortificado.
Cepas:100% Verdejo
Recíbelo en 24 horas, de Lunes a Sábado.
Delívery gratis a partir de S/. 350
Este no es el típico blanco de verano. Bajo Velo es complejo, salino, y pide comida con estructura. Nos fascinó su equilibrio entre la tipicidad de la Verdejo y esa alma jerezana que le da el velo. Lo elegimos porque es distinto, porque propone y porque no pasa desapercibido. Un vino para explorar y sorprender.
Variedad: 100% Verdejo
Alcohol: 13.5%
Zona: D.O. Rueda, Castilla y León, España
Viñedo: Verdejo de 80 años
Crianza: 10 meses en botas de Jerez sin lavar, bajo velo
Temperatura de servicio: 10–12 ºC
Vista: Amarillo pálido con reflejos dorados.
Nariz: Flor blanca, fruta de hueso, almendra y un matiz yodado muy característico del velo.
Boca: Untuoso, salino, denso y balsámico. Final largo con buena acidez.
Tiradito de bonito con aceite de ajonjolí y alcaparras: La grasa del bonito y el umami del ajonjolí resaltan la textura densa del vino, mientras que las alcaparras hacen eco de su fondo salino y yodado.
Caballa en escabeche suave con hinojo: La acidez del escabeche se funde con la frescura del vino, y la intensidad de la caballa se equilibra con su volumen y personalidad jerezana.
Arroz meloso de setas y queso Idiazábal: El umami de las setas y la grasa del queso potencian la untuosidad del vino, y su carácter salino limpia el paladar entre bocado y bocado.
Queso Comté de 18 meses: La complejidad del Comté conversa con la crianza bajo velo, mientras su textura cremosa y notas de nuez se reflejan en el final largo del vino.
Tarta tatin de manzana con salvia: La fruta cocida y el toque herbal de la salvia dialogan con las notas balsámicas y de fruta de hueso del vino, en un cierre inesperado y elegante.
4.1 ★★★★☆ (623)
4.1 ★★★★☆ (623)
Somos una familia con pasión y ambición internacional, especializados en crear "Vinos Inconformistas" que evocan emociones únicas, justo como las obras maestras de un museo. Aquí, cada botella es una expresión de nuestro amor por el vino y la innovación.
Nuestra aventura comienza en nuestras más de 130 hectáreas de viñedos, ubicadas en las tierras más privilegiadas de España. Cada Denominación de Origen que tocamos, desde la Ribera del Duero hasta las Rías Baixas, es un lienzo donde plasmamos nuestra visión única del vino. Trabajamos mano a mano con agricultores locales, siempre buscando esa perfección que nos define, porque para nosotros, cada vino es un nuevo desafío, una oportunidad para superarnos.
Desde nuestra fundación en 2003, hemos sido galardonados con más de 350 premios, un testimonio de nuestra dedicación y del reconocimiento que hemos ganado a nivel nacional e internacional. Somos una mezcla de raíces profundas y un espíritu innovador que no conoce límites.
