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Javier Sanz

Javier Sanz Verdejo 500ml - Rueda, 2019

100% Verdejo - 500ml

D.O. Rueda

Brillante en copa, con ligeros reflejos verdosos. Sus frescos aromas recuerdan al pomelo dulce y la piña y muestran ligeras notas de anís e hinojo. En el paladar es seco, de cuerpo medio y acidez refrescante. Perfecto para beber a cualquier hora.

Maridaje

Consumir frío, a temperatura entre 6 y 8ºC. Es excelente para disfrutar como aperitivo o acompañando mariscos, pescados a la sal, ceviche, sashimi, etc. Combina con sabores delicados y pescados blancos ligeramente condimentados.

Vinificación

Criomaceración, mosto clarificado por gravedad durante un día. Fermentación a temperatura menor de 15ºC; en depósitos de acero inoxidable. Fermentación lenta para conservar al máximo los aromas a fruta. Criado con sus propias lías durante meses antes del embotellado.

Las uvas verdejo con las que se elabora este vino proceden de los viñedos más antiguos de La Seca. Son el resultado de la selección más personal de Javier Sanz. Se trata de 45 hectáreas de más de 40 años de edad. El suelo donde se encuentran estos viñedos está compuesto por una superficie de cantos rodados y subsuelo arcilloso, factores que aportan al vino un toque mineral.


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