¿Cuando escupir el vino? - Notas de Cata

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¿Cuando escupir el vino?

Aún recuerdo cuando me iniciaba en esto del vino y solía ver a los profesionales largando finas hilas en modo "pileta" a la escupidera... mientras yo por supuesto me bebía hasta la última gota de ese finísimo vino de más de 100 EUR la botella que me acaban de invitar. Incomprensible el desperdicio para mí en esos momentos.

Sin embargo, ¿cuando y porque "escupimos"?

Si estás en una cena, aunque sea una "cena de enófilos", almuerzo de cofradía el vino, cena maridaje o un festival "lúdico" etc, lo correcto es beber el vino.

  • Si eres el único en escupir, quedarás como tonto
  • No se verá muy sexy y menos sobre la ropa!
  • Vaya a ser que lo único que escupas no sea el vino
  • Y en realidad has venido a disfrutar cierto?

Ahora, si estás en una feria grande o en una cata profesional mejor escupir...

  • Por más experto en vinos que seas no eres indestructibe y un catador zamboba es igual de pesao
  • El alcohol disminuye tu percepción y te será más difícil distinguir aromas y saborear el vino
  • Porque no podrás distinguir tus notas al día siguiente

Así que a practicar para cada ocasión!

 

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