Guías cortas sobre vino, quesos, destilados y maridajes, escritas por nuestro equipo para que elijas mejor tu próxima botella.
Fuego alto, carne seca y papas en dos texturas: una receta de lomo saltado basada en Gastón Acurio, con los desacuerdos explicados y tres tintos para servir.
Una receta de ceviche peruano basada en Gastón Acurio, con pescado seguro, limón sutil, leche de tigre, tiempos cortos y vinos frescos para acompañar.
Causa limeña receta base con papa amarilla, ají y limón en equilibrio. Aprende a evitar una masa aguada, preparar tres rellenos y elegir rosado seco o cava.
Una receta de ají de gallina guiada por señales claras: ají bien cocido, crema estable y el punto justo de pan. Incluye los trucos de Gastón Acurio y Teresa Izquierdo, más el vino que acompaña su textura.
Aprende a elegir jamón serrano e ibérico por su etiqueta, cortarlo fino, servirlo a buena temperatura y acompañarlo con pan con tomate y vino.
Una receta base de croquetas de jamón cremosas, escalada por litro de leche, con trucos atribuidos para evitar grumos y roturas. Incluye opciones de jamón en Lima y vinos frescos para servirlas.
