Excelente para el tardeo
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Los chicos de Neo, locos como son, se fueron a Rueda a demostrar que también podían hacer un gran vino blanco. Y vaya que lo consiguieron con estas viñas viejas. Un verdejo con mucho más estructura de lo habitual que tienes que probar.
Cepas: 100% Verdejo
Recíbelo en 24 horas, de Lunes a Sábado.
Delívery gratis a partir de S/. 350
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Variedades: 100% Verdejo
Viñedos: Viñas situadas en las proximidades de Aranda del Duero, en la D.O. Rueda.
Elaboración: Maceración de 2 días para extraer los máximos aromas, seguido de una crianza de 5 meses en barricas de roble.
Temperatura de servicio: Se disfruta mejor en una temperatura entre 8 y 10 °C.
Vista: Color amarillo pálido con reflejos verdosos, brillante y limpio.
Nariz: Intenso y perfumado, combina aromas de fruta fresca y exótica con matices de finas hierbas, toques minerales y balsámicos.
Boca: En boca se presenta suave, con un buen cuerpo, afrutado y con recuerdos especiados y de cítricos en el final largo e interesante.
Platos de mariscos: Particularmente aquellos preparados de manera ligera, como ceviche de pescado blanco o gambas al ajillo. La acidez y los toques cítricos del vino complementarán perfectamente la frescura de los mariscos.
Ensaladas frescas: Opta por ensaladas que incluyan ingredientes como aguacate, mango y cítricos, acompañados de un aderezo suave. Estos sabores frutales y herbales resonarán con los del vino.
Aperitivos de queso: Quesos suaves y no muy maduros, como el queso de cabra, pueden ser una excelente opción. La textura cremosa y el sabor delicado del queso crean un contraste interesante con la estructura y la acidez del vino.
Platos con pollo o pavo: Las carnes blancas, especialmente si se cocinan con hierbas y especias suaves, pueden complementar la paleta de sabores del vino. Un plato de pollo al horno con hierbas podría ser una excelente elección.
Bodegas Neo, fundada en 1999 por Javier Ajenjo, Julio César Conde y José Luis Simón, comenzó su andadura en la Ribera del Duero sin viñedo propio, elaborando sus vinos en instalaciones de terceros cerca de Aranda de Duero. Inicialmente, la producción se basaba en uvas compradas de cepas de 50 años, respetando la tradición y buscando la esencia del vino. En 2007, la bodega inauguró nuevas instalaciones, ubicadas entre viñedos y cultivos de regadío, ocupando unos 2.000 metros cuadrados, debido a un aumento en la producción, que actualmente asciende a unas 500.000 botellas anuales.
Actualmente, Bodegas Neo posee 10 hectáreas de viñedos de Tempranillo, y bajo la supervisión de su enólogo, Isaac Fernández Montaña, produce vinos desde 2004 en varias denominaciones de origen españolas. La bodega ha logrado un notable éxito en sus más de 20 años, ampliando su alcance a unos 60 países, incluyendo EE.UU., Canadá, Puerto Rico, Brasil, Japón y China.
Además, Bodegas Neo se distingue por su enfoque joven y diferente, tanto en arquitectura como en filosofía. Cuenta con un estudio de música donde graban varios grupos y un estudio de diseño gráfico y web, Neo Design Estudio, encargado de diseñar carteles, etiquetas y anuncios. También tienen una parte solidaria, Mondoneo, dedicada a promover la cultura del vino y colaborar en proyectos humanitarios a través de conciertos y otras actividades
