Cabernet Sauvignon - Trentino, 2024

Un cabernet elegante de los Alpes italianos

DOC Trentino100 % Cabernet Sauvignon2024
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6 × S/. 109 = S/. 654 S/. 523.20

Por qué nos gusta

  • Nariz compleja, con notas de fruta madura y especias.
  • Boca plena y redonda, de taninos suaves y elegantes.
  • Ideal para carnes rojas, asados y quesos.

— Equipo Notas de Cata · WSET

Va con Carnes · Quesos

◄El vino en nuestra opinión

El Trentino, en el extremo norte de Italia, es tierra de viñedos de montaña: días soleados, noches frías y vinos con una frescura natural que no se puede copiar. Conti d'Arco lleva esa altura a un cabernet sauvignon de perfil clásico y muy pulido.

Servido a unos 18°C muestra fruta madura y especias en nariz, y una boca plena y redonda donde los taninos —suaves, bien domados por unos meses de madera— dejan un final frutado y persistente. Es un cabernet que apuesta por la elegancia antes que por la potencia.

Nos encanta con un lomo a la parrilla, un asado al horno o una tabla de quesos con carácter. Si eres de los que piden cabernet por defecto, este te va a dar un motivo nuevo: el acento alpino.

◄Ficha Técnica

Variedades: Cabernet Sauvignon.

Viñedos: Trentino, norte de Italia (Trentino DOC).

Elaboración: Maceración a temperatura controlada y afinado en madera durante algunos meses antes del embotellado.

Temperatura de servicio: Se recomienda alrededor de 18°C.

◄Notas de cata

Vista: Rojo rubí intenso.

Nariz: Compleja, con notas de fruta madura y especias.

Boca: Plena y redonda, con taninos suaves y elegantes y final frutado persistente.

◄Maridaje
  • Carnes rojas: Lomo, bife o entraña a la parrilla; el tanino suave acompaña sin secar.
  • Asados y guisos: Un asado de tira al horno o un estofado de res dominical están a su altura.
  • Quesos: De semicurados a curados, la fruta madura del vino equilibra la sal del queso.
  • Pastas con ragú: Salsas de carne de cocción larga, al estilo del norte italiano.

Club de vinos

2 vinos como este al mes, con notas de cata

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La bodega

Conti d'Arco

Conti d'Arco es una línea de vinos del Trentino, en el norte de Italia, que pertenece al Gruppo Italiano Vini. Elabora vinos tranquilos con DOC Trentino y espumosos de método clásico Trento DOC, con uvas de la zona entre el lago de Garda y las Dolomitas de Brenta.

Leer más sobre la bodega

Historia y filosofía de Conti d'Arco

El nombre viene de la familia noble dueña del castillo medieval de Arco, que desde su roca domina los viñedos de la cuenca entre el lago de Garda y las Dolomitas de Brenta. Entre sus miembros hubo un poeta y humanista, Nicolò, y un aficionado a la música, Giorgio, que conoció a Mozart. En el castillo y los palacios de la familia había bodegas profundas y frescas, llamadas «caneve», donde se guardaba el vino que se cobraba como diezmo.

Hoy Conti d'Arco es una marca del Gruppo Italiano Vini (GIV). Sus enólogos siguen cada fase de la producción, del viñedo a la botella. Además de tintos y blancos, elabora espumosos Trento DOC por el método tradicional; el Riserva pasa 36 meses sobre lías.

Los viñedos de Conti d'Arco

Las uvas vienen de las zonas más aptas del Trentino. Según la bodega, las colinas de esta zona ya se elegían para variedades de prestigio en la época austrohúngara. Trabaja con Chardonnay, Gewürztraminer, Müller Thurgau, Pinot Nero, Lagrein, Teroldego y Cabernet Sauvignon, entre otras.

El Cabernet Sauvignon Trentino que vendemos viene de viñedos entre 100 y 300 metros de altitud, en suelos aluviales con grava. El Chardonnay Trentino se cultiva entre 200 y 500 metros, en suelos aluviales ricos en piedra.

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