Damana Reserva - Ribera del Duero, 2016

Este vino 100% Tempranillo de la Ribera del Duero es una verdadera joya para esos momentos especiales. Desde el primer sorbo, se aprecian sus notas de frutas negras y roble que se integran perfectamente, ofreciendo una experiencia equilibrada y elegante. Su acidez refrescante y larga persistencia lo convierten en una opción versátil, perfecta tanto para una parrillada con amigos como para una cena más sofisticada con quesos curados.

En nariz, te sorprenderá con su complejidad: aromas de ciruela y mora madura, acompañados de sutiles toques de roble, tabaco y chocolate. Al pasar al paladar, es poderoso y bien estructurado, con taninos presentes pero suaves. Los matices de cereza y frambuesa se entrelazan con especias, brindando una sensación persistente y placentera que invita a seguir disfrutando.

Para maridar, es ideal con solomillo de ternera a la parrilla o un risotto de setas. Si buscas algo más casual, unas berenjenas a la parmesana o pimientos rellenos de quinoa serán excelentes acompañantes. Este vino no solo destaca por su calidad y carácter, sino también por su capacidad de adaptarse a distintas ocasiones, siempre elevando la experiencia gastronómica con su complejidad y elegancia.

Variedades: 100% Tempranillo

Viñedos: Ubicada en Ribera del Duero, una región reconocida por su clima continental extremo que aporta carácter y concentración a los vinos.

Elaboración: Crianza prolongada en barricas de roble que añade complejidad y notas tostadas al vino.

Temperatura de servicio: 16-18°C, ideal para apreciar todos sus matices aromáticos y de sabor.

Vista: Rojo púrpura brillante.

Nariz: Aromas complejos de frutas negras maduras como ciruela y mora, con notas de roble, tabaco y chocolate.

Boca: En boca es poderoso y con taninos, bien equilibrado con una acidez refrescante. Larga persistencia con matices de cereza, frambuesa y especias.

1. Solomillo de ternera a la parrilla: La ternera a la parrilla, especialmente el solomillo, es una excelente opción debido a su jugosidad y sabor intenso.
2. Quesos curados: Quesos como el Manchego curado o el Parmesano ofrecen sabores intensos y texturas firmes. Las notas de roble y especias del vino armonizan perfectamente con los sabores robustos y umami de los quesos curados.
3. Risotto de setas: Un risotto cremoso con setas como porcini o shiitake. Las setas aportan un sabor terroso que se complementa con las notas de tabaco y chocolate del vino, mientras que la acidez del vino equilibra la cremosidad del risotto.
4. Pollo asado con hierbas: Pollo asado con una mezcla de hierbas como romero y tomillo. El sabor herbáceo del pollo asado se mezcla bien con los aromas de frutas negras y especias del vino, mientras que los taninos ayudan a resaltar la textura de la carne.
5. Berenjenas a la parmesana: Berenjenas empanadas y horneadas con salsa de tomate y queso parmesano. La acidez del tomate y la riqueza del queso combinan bien con la estructura del vino, y las notas de cereza y frambuesa del Damana Reserva complementan el perfil del plato.
6. Pimientos rellenos de quinoa y verduras: Pimientos asados rellenos de quinoa, espinacas, y otras verduras. La frescura de las verduras y la textura de la quinoa se equilibran con los taninos presentes del vino, mientras que las especias del plato resaltan las notas especiadas del Damana Reserva.