Damalisco Roble, Toro - 2021

Este blend de 85% Tempranillo y 15% Garnacha te sorprenderá con su equilibrio y frescura. Al primer sorbo, sentirás sus taninos afinados y un toque goloso que te dejará con ganas de más. Es un vino fácil de disfrutar, perfecto para acompañar tus almuerzos y cenas, especialmente si eres fan de la cocina española.

En nariz, el Damalisco te envuelve con intensas notas de frutos rojos y negros, complementadas con sutiles toques de vainilla gracias a su paso por barricas de roble francés nuevo. En boca, destaca su sabor equilibrado y su cuerpo medio, ideal para aquellos que buscan un vino ni demasiado ligero ni excesivamente robusto. Su frescura notable y el final prolongado lo hacen muy versátil a la hora de maridar.

Hablando de maridajes, este vino se lleva de maravilla con carnes a la parrilla, cordero asado y jamón ibérico. Para una experiencia más casual, prueba el Damalisco con quesos curados, croquetas de jamón o chorizo a la sidra. Este vino tiene una mineralidad y complejidad que lo hacen perfecto para cualquier ocasión, desde una barbacoa hasta una cena elegante. Así que, si te gustan los vinos que expresan bien las características de sus uvas y son balanceados, el Damalisco te encantará.

Variedades: 85% Tempranillo (Tinta de Toro) y 15% Garnacha, combinando potencia y suavidad.

Viñedos: Situados entre 650 y 720 metros, en suelos de arenas y gravas que aportan mineralidad y frescura.

Elaboración: Maceración en frío durante 4 días, fermentación en tanques y crianza en barricas nuevas de roble francés.

Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 16ºC - 18ºC.

Vista: Rojo cereza con reflejos púrpura.

Nariz: Intensas notas de frutos rojos y negros, complementadas con sutiles toques de vainilla.

Boca: Sabor equilibrado, taninos afinados y una frescura notable. Cuerpo medio con un final goloso que perdura.

1. Carnes a la parrilla: La estructura y los taninos del Damalisco Roble combinan perfectamente con carnes rojas a la parrilla, como un chuletón de ternera o un entrecot. Los toques de vainilla y frutos rojos del vino resaltan los sabores de la carne.
2. Cordero asado: Un cordero asado al horno, especiado con hierbas mediterráneas, es una excelente opción. La intensidad y el cuerpo del vino complementan bien la riqueza del cordero.
3. Jamón ibérico: Las notas de frutos rojos y la frescura del vino se equilibran maravillosamente con la salinidad y el sabor umami del jamón ibérico.
4. Quesos curados: Prueba con un queso manchego o un queso de oveja curado. La complejidad y la mineralidad del vino equilibran los sabores intensos de los quesos curados.
5. Croquetas de jamón: Las croquetas cremosas y sabrosas encuentran un buen contrapunto en la frescura y el equilibrio del vino.
6. Chorizo a la sidra: La combinación de chorizo picante y la acidez de la sidra se complementan bien con el perfil frutal y los taninos suaves del Damalisco Roble.