Enate Cabernet Sauvignon - Merlot - Somontano, 2018

 

Maridaje

Este es un vino apropiado para disfrutar como aperitivo o para acompañar algunas tapas, así como algunos asados, carnes y quesos. También se puede maridar con pescados en salsas. Se recomienda disfrutar entre 15 y 16 °C.

 

Vinificación

Este vino es un coupage de Cabernet Sauvignon y Merlot a partes iguales, provenientes de viñedos cultivados a unos 600 metros de altitud en el valle de Enate. 

Los bajo niveles de humedad de la zona permiten aplicar una viticultura respetuosa, porque las viñas no necesitan excesivos tratamientos. Las uvas son despalilladas para después macerar en frío.

La fermentación del mosto se realiza a una temperatura controlada.

Enate Cabernet S. - Merlot se cría 6 meses en barricas de roble americano y luego reposa en botella durante 1 año antes de su comercialización.