Notas de Cata

Vino de capa alta, color rojo rubí con ribete teja. En fase olfativa es muy mineral, tranquilo y sosegado con excelentes aromas a grafito, piedras negras, humus y tierra recién labrada, fresco, balsámico con recuerdos a eucalipto y mentol.

En boca es intenso con carácter maduro, denso y carnoso con abundantes taninos.

Tiene un postgusto largo y armonioso en el que de nuevo vuelven las notas ahumadas y tostadas de gran calidad aportadas por las barricas.

Maridaje

Se recomienda disfrutar tanto como aperitivo por la complejidad y sutileza de su textura, como con pastas, carnes blancas y rojas a la parrilla pero no muy condimentadas. También con algunos guisos y platos de cuchara. Se recomienda disfrutar a 16°C.

Vinificación

Elaborado 70% de Cabernet Sauvignon y 30% Syrah, procedentes de nuestra Finca “El Chaconero” de Villena en el paraje denominado Cabezo de la Virgen. Fermentación con levaduras autóctonas. La crianza de este vino se realizó durante 16 meses en barricas nuevas y de primer año de roble francés Allier.

Esta bodega nació gracias a la pasión por el vino. Y esta pasión nunca ha dejado de crecer. El proyecto se fraguó a finales de la década de los 70, cuando Enrique Mendoza se convirtió en un ¨rising star¨en el mundo del vino al pasar de hacer vino para el consumo familiar a los mercados internacionales.

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